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谢浮名:我缺少拒绝为收费餐具埋单的底气


2007-09-03 09:23:05         华夏经纬网

 

  近几年来,带有消毒巾的一次性餐具纷纷涌上了餐馆的饭桌。这种餐具,价位在1-2元。90%以上的大中型餐馆事先就摆好了这种收费餐具,除非顾客提出用免费餐具,服务员很少提醒就餐者收费情况。有的餐馆甚至只提供这种收费餐具,顾客在此就餐,只能无条件接受。

  餐饮企业向就餐者提供消毒达标的餐具,本来就属于分内的配套服务,其费用已包含在经营成本之内。如果收费,那就和每吃一道菜,得另付油盐佐料费一样不合理。根据《食品卫生法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法规,餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具,并承担相应的消毒费用,而不得将此转嫁给消费者。

  故此,8月30日,中消协表示,餐饮企业给消毒餐具收费,是巧立名目重复收费,消费者即便使用了消毒餐具,也可拒绝“埋单”。(8月31日《北京商报》)

  平白无故被砍一刀,虽然只有一二元钱,出血不多,总会不痛快。因为中消协的说明,为我们使用了这种收费餐具拒绝付费而提供了法理依据,自然可以拒绝得理直气壮。但是,我底气依然不够。

  第一,我拒绝付费,餐馆也答应我的请求,给我换上不收费的餐具,结果又将如何?有资料显示,在收费餐具未上餐桌之前,大多数餐具不符合卫生标准。西宁市卫生局曾对西宁街头的饮食摊点和一些餐馆的餐具卫生进行了专项调查,调查结果表明:被调查的121家摊点中,餐具消毒均采用化学消毒法,但是具备“三盆水”的只有52.1%;消毒操作过程符合国家食品卫生管理规定的仅为9.9%;有专用盛放已消毒餐具保洁柜的为0.8%。在180名被调查餐具洗消人员中,知晓消毒岗位卫生知识的只有12.2%,抽检餐具512份,而符合《食(饮)餐具卫生标准》中感官指标要求的仅为2%。

  街头饮食摊点的情况如此,那么餐馆的情况如何呢?在被调查的110户餐馆中,餐具洗消间符合卫生要求率为11.6%;洗消设施符合卫生要求率为18.5%;洗消程序符合卫生要求率为11.8%;存放餐具保洁柜符合卫生要求率为5%;按照国家有关卫生标准规定抽查的573份餐具中,符合感官指标要求的为11.2%;按法定程序采样抽检的108份餐具中,合格率仅为22.2%。

  西宁的餐馆卫生,虽然不能代表全国,但窥一斑可见全豹,全国各地,也常常曝出餐具严重不合卫生要求的猛料。这样一种餐具卫生状况,叫广大消费者如何能放心!

  当初消毒餐具走上餐桌,颇受广大消费者欢迎,正是因为如此严重的卫生现状得不到改变,转而求其次的无奈选择。说白了,为了健康,就忍痛出了这一两块冤枉钱吧!

  第二,假使餐馆不答应我的要求,我又能如何?如果只是一家两家餐馆卫生状况堪忧,犹有解决之道,东方不亮西方亮,黑了南方有北方,天下餐馆多了去了,可以上其他的地方吃饭。问题是,绝大多数餐馆都是这种状况。因此是不是就勒紧裤带,掉头而去,从此不吃饭?或者,请哪一个告诉我,除了拿块石头妄图砸破高天,还能有什么办法?

  因此,主张消费者拒绝为消毒餐具付费,先得让“餐具消毒是餐馆的职责,消毒费已经包含在服务费里”的意识深入人心。消费者要明白它,餐馆老板更要明白它。不仅如此,卫生监督部门要制订出严厉的条款,对不合卫生要求的餐馆,一律整改甚至取缔,已经在不合卫生要求的餐馆用过餐的消费者,由政府出面,统一索赔。直罚得这些餐馆一佛出世,二佛升天。这样,餐具卫生才可能真正得到重视。到那个时候,我们的有关部门再来出台“拒绝为消毒餐具埋单”的说明不迟。

作者:谢浮名  稿源:红网


 


 
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