“狗鲨头”此前曾在纽约搞了一个“贾湖城”试饮会，也曾让啤酒迷品尝以测试市场反应，结果获得不俗的评语。“狗鲨头”为替“贾湖城”打造新派古酒的形象，更请来著名配画家麦克弗森创作“贾湖城”商标，以一名拿着酒杯的裸背东方女模作标志，商标的四周用上中国传统的“回”字纹花边，既新潮又具东方韵味。

　　酿酒厂经理格哈特表示，为了调制具有美国啤酒风味的酒精饮料，他在酿制“贾湖城”的过程中又添加了捣碎的大麦芽，但大麦芽的味道大多已在发酵时抽走，确保“贾湖城”能够原汁原味。他还大赞“贾湖城”带有浓郁的葡萄及山楂香气，非常诱人。