“我早在1999年就提出，要注意对贾湖古酒的保护，如可申请专利等。但由于我们经验不足，也不够敏锐，一直没有引起当地的足够重视。”

　　“2005年得知美国角鲨头酒厂利用贾湖古酒研究成果，复制出相似口味的啤酒后，我们感到非常不能接受，怎么能利用合作研究的成果和中国的考古标本，用于商业酿酒呢？但美国酒厂的贾湖城商标是在美国注册的，虽然使用了舞阳贾湖的牌子，但用于美国市场销售，我们也没有办法干涉。”

　　“现在县里虽然已经注册了商标，成立了酒厂，但生产的是白酒，和真正的贾湖古酒还是有相当大的不同的。”

　　张教授说：“这个事情也给我们敲了警钟，在进行考古研究的同时，也要注重考古成果的商业转化。美国在这方面反应灵敏，行动迅速，值得我们借鉴。这是一个深刻教训啊。”

　　张居中还透露说，2005年他得知角鲨头酒厂利用贾湖古酒研究成果，复制出啤酒后，立刻和麦克戈文教授进行过联系。

　　“因为这个项目是双方合作进行的，标本也是我们提供的，怎么能随随便便用于商业目的，最起码也要跟我打一声招呼吧。”