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北京煤市街拆建改造绕过老字号(组图)

01/24/2005/13:06
华夏经纬网

煤市街道路拓宽工程于2004年12月31日开始,以此为标志,大栅栏历史文化保护区的整体保护、整治与复兴工作步入了实施阶段。煤市街,乃至大栅栏地区未来将是什么样?那些四合院、老字号将何去何从?本周记者三次来到煤市街,采访了有关情况。


煤市街有很多这种二层小楼,都是老建筑。

    煤市街拐弯躲文物

煤市街道路拓宽工程,是前门大栅栏地区整体规划改造的第一项重点工程。涉及工程的地区约2.5公顷,现有居民约800户、单位68家,现有建筑面积3.7万平方米。改造后的煤市街规划长度1045米,路宽由9米扩至25米,设计3条机动车道,考虑到该地区商业街特色,设计中还包括步行系统,能基本满足车行、人行和停车需要。整个工程预计投资4.8亿元。

这次煤市街改造,涉及不少当地的老四合院和老字号店铺。文物古建专家、规划方案评议委员会王世仁告诉记者,原本煤市街设计的道路宽度是50米,为了尽可能保护原有历史遗存,经过“讨价还价”,最后将道路宽度砍掉一半。此外,为了绕开有价值的建筑物,煤市街的道路将是“曲里拐弯”的效果。王世仁说,有价值的文化设施基本得到保护。拓宽后的煤市街南面入口向北移至与培英胡同交叉口,并计划在胡同口修建一座牌坊,北面以大齐家胡同为可通车辆行驶的终点,这里也将成为步行街的南入口。

宣武区政府的有关负责人表示,这个工程的实施,将极大改善大栅栏地区市政基础设施严重落后的状况,缓解前门——大栅栏地区的交通压力,为大栅栏历史风貌保护区的整体保护、整治和复兴创造条件。而且,此次煤市街道路拓宽工程还将在一定程度上改善周围居民的居住条件,消除该地区的部分安全隐患,确保广大人民群众的生命财产安全。


煤市街的胡同很狭窄

    大栅栏地区设施陈旧

大栅栏地区曾经是京城有名的商业区,清朝和民国期间,最多时聚集了300多家老字号,而煤市街,又是老北京大栅栏地区有名的美食街。但是在上周的采访中,不少当地的居民抱怨,如今,这片曾经繁华之极的古老商业街市几乎成假冒伪劣商品一条街,居民生活环境已令人堪忧。

从丰泽园旁边的煤市街南口向北,路两旁有不少解放前留下的两层小楼,街道两边有很多拆迁甩卖的小摊出售各种生活用品和杂物。记者注意到,不少墙面上,写有斗大的“拆”字,但是街两边的房屋至今还未有拆除的。家住这里多年的张大爷告诉记者,自己所住的院子属“高危地区”,院子两侧私搭乱建严重,胡同无比狭窄,最窄处只有半米宽,甭提消防车即使自行车进出都困难。这里一旦发生火灾,所有人都无处逃生。

与火灾隐患共同困扰张大爷的是,大栅栏地区市政基础设施极为陈旧,许多院落至今仍在使用明清时代的方沟,自来水亦为低压区,电路电线严重老化,同时,这里亦是北京人口密度最大的区域之一。在近1平方公里的区域内,居住着6万多位居民,居民房屋全部是砖木结构,最老的房屋已有200年的历史,在这样的地方居住和生活,不便和危险始终充斥着日常生活。2004年8月区政府曾组织有关部门对拆迁范围内的居民和单位进行拆迁意愿调查,有94%的居民和92%的企业赞成尽快拆迁。


煤市街的老四合院

    老字号留在煤市街

记者在煤市街转悠了一个早晨后发现,今天这里依然有不少老字号饭庄。廊房二条胡同里,有一家清代专供御膳的老字号“爆肚冯”,记者与“爆肚冯”第四代传人冯广聚先生攀谈了一番。冯广聚透露,这次煤市街拓宽,老字号都会留在这里了,而且老字号所在的胡同也不会被拆除。

“我家清代原本在地安门外后门桥经营爆肚,那时就已在鼓楼一带小有名气。宫里当差的太监们也时常出宫寻访至此,以求爆肚之鲜美。后来经太监推荐,爆肚冯成了清宫御膳房专用牛羊肚子的特供点,生意很好。及至清帝退位,民国初始,清宫的专供也渐渐取消了。为了维持生意,曾祖便把爆肚迁到前门外廊房二条经营,成为胡同里一家开业较早的风味小吃摊,许多的梨园名角、工商人士、文人教授也常‘屈尊’至此,在这里不由地放下了平日衣冠楚楚的架子,露出了淋漓酣畅的真实吃相。人活到什么份儿上,对可口食物的眷恋,也会像孩子一样率真自然。”冯广聚讲起家史,慢条斯理又透着得意。

挂牌四合院不拆迁

在这次煤市街改造过程中,将涉及不少四合院,这些四合院的命运将何去何从呢?有关方面透露,凡是挂牌保护的四合院,这次全都不拆迁。

培英胡同12号是宣武区挂牌保护院落之一,走进一座院子,可以看到门脸依然保留着四合院的特色。院中住着四户人家,因为私建了房屋,院子显得凌乱破旧。西厢房不愿透露姓名的女主人热情地把记者迎入屋内。她告诉记者:“钉上了蓝牌子,肯定是不用拆了。这下心里就有底了,这就是说院子肯定要保留下来。”但至于住户要不要搬迁,她说目前还不清楚,一直都没有得到消息。

“但这老房子是危房,不管我们搬不搬走肯定要翻修。”她一边说,一边用手示意。只见屋顶中间糊着发了黄的报纸,以防灰土掉下来,四周墙体顶端已有二三厘米宽的裂缝。

记者在采访中还了解到,此次煤市街拆迁工作计划于2005年6月前结束,煤市街改造工作计划于2006年完工,而大栅栏地区的整体改造工作,则计划在2008年前完工。

    ■原来如此
煤市街其实不卖煤

曾有过恒聚号染房、万兴居酱肉、致美斋熘鱼片、全盛斋步鞋、泰丰楼烩爪尖、百景楼烩肝肠、普云斋酱肘与酱鸡等老字号与特产的煤市街,被民俗专家们称为老北京的“美食街”。

煤是老北京的主要燃料之一,史料记载,明代以来,驼队自门头沟等西山矿区将煤自阜成门运进城,现在大栅栏和煤市街的路口,那时是京城交易煤的主要场所之一。

这个煤市,始于增建北京外城之前,后此地划入外城,逐渐发展为前门商业区的一角,煤市遂废,仅留下煤市街之名。所谓煤市街,是因街南口正对煤市而名,而不是该街自南而北皆为煤市。自清初以来,煤市街日趋繁华,逐渐成为前门商业区之一重要组成部分。

煤市街旧有漳郡、赣州会馆,清咸丰三年该街与观音寺街(今大栅栏西街)建立了公义水局,即设于煤市街路西,民国间之纸烟业同业公会,亦在此街。

煤市街自大力胡同东口以北,店铺、食肆林立,名号萃集。《朝市丛载》记载,清末民初,煤市街有恒聚号染房、万兴居酱肉、致美斋熘鱼片、全盛斋步鞋、泰丰楼烩爪尖、百景楼烩肝肠、普云斋酱肘与酱鸡等著名老字号和特产。

据统计,1910年煤市街有著名饭庄饭馆22家,其中致美斋、致美楼、悦宾楼、泰丰楼等饭庄以及同聚馆(即馅饼周)等饭馆,皆称雄于民国间,为北京饮食业的翘楚。位于煤市街南口的丰泽园饭庄起家虽稍晚,但后来者居上。

现在的煤市街,当年的饭庄虽然大都已经消失,但依然有“爆肚冯”等字号存在。来到煤市街,依然可以品尝到当年只有皇家才能尝到的爆肚。2008年奥运会前,煤市街将以全新的面貌出现在京城百姓面前。(北京娱乐信报 张然/文 刘浚/摄)

  
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