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元祖欲在汉建“后方仓库”

2008-07-03 10:03:49
华夏经纬网

火速抢占武汉糕点市场,年内进军二线城市

    5年前,武汉人还不知道元祖是什么?5年后,元祖已遍布三镇街头,几乎所有人都知道元祖是一家高档蛋糕店。

    台资企业元祖2003年进军武汉市场,如今已火速抢占武汉高端糕点市场,5年内开出21家连锁店,年内将向湖北二线城市进军。业界人士表示,元祖带动武汉糕点行业走向了高端之争。

    昨日,武汉元祖食品有限公司总经理洪宗本透露,目前元祖正在筹备建立武汉加工制造物流管理中心,这将是它在全国的第三个“仓库”。

元祖青睐武汉区位优势

    五年前,武汉市民要买蛋糕,只能去皇冠、梅花王、圣子王等糕点店,很少有大型外来连锁蛋糕房。于是,一家装潢时尚,品位优雅,专门做高档蛋糕的元祖“趁虚而入”。

    “武汉处于华中区中部,地理位置优越,这是元祖选择进入武汉市场的关键。”洪宗本说,武汉是人口密集的大都市,而当时糕点行业还处于起步阶段,产品比较单一,元祖高端定位,与当地的糕点店错位经营。

    据悉,1993年第一块鲜亮醒目的元祖红招牌在上海竖起,台湾元祖食品正式进驻大陆

    洪宗本介绍,进军武汉市场,是元祖从东部向西部转移的一个转折点。元祖希望通过进军武汉市场,进而占领中部地区。

根据市民口味推出糕点

    2003年,元祖刚到武汉,很多人不了解这个品牌,而少数吃过元祖蛋糕的市民认为太贵了。“当时在街上随便问一个人,他都不知道元祖是什么。”洪宗本说,一度元祖的店内空无一人,曾经,他考虑过元祖是否改做一些大众款的面包产品,但后来还是坚持只做高端蛋糕。

    洪宗本说,曾有顾客告诉他,每次购买了元祖糕点,都会接到公司反馈电话,询问对产品和服务的看法,让他们觉得元祖很贴心,市民的反映更让他下定决心做好元祖。

    洪宗本知道武汉人爱吃年糕,有一年春节期间,元祖特别推出直接食用的年糕,让市民备感亲切。而以前端午节,武汉人吃的绿豆糕口味非常重,油脂含量高,元祖率先推出浅绿低糖绿豆糕,成为许多市民端午首选。

    元祖不断推出一些适合武汉本地消费的特色糕点,比如,元祖雪月饼、龙粽,所有糕点冷藏食用,几年来,元祖已在武汉有一群忠实消费者,2006年一年开出上十家店。“目前元祖所有门店中,绿豆糕等节令商品在武汉的销量居全国首位。”洪宗本自豪地说。

贴身肉搏,抢占高端市场

    随着元祖进入武汉市场,香港、新加坡等地的蛋糕连锁品牌也相继进入。据武汉市食品工业协会统计,武汉市现有近20个品牌的连锁蛋糕店,各分店数量达200家左右。

    皇冠已逐步转向中高端市场,罗莎紧紧逼近,仟吉后来居上……武汉市食品工业协会有关人士表示,元祖的到来,无疑影响了本地糕点行业发展,武汉一些糕点店逐步提升店面档次,产品逐步高端化。

    “无论本土,还是外地品牌,都已开始提速扩大市场规模,市场竞争相当激烈。” 洪宗本感慨地说,蛋糕市场这么大,而一些企业的产品同质化严重,大家只有通过抢占有利网点来占领更多市场份额。

 ◇ 影响

欲拉长武汉糕点产业上下链条

    记者还了解到,目前元祖正在筹备建立武汉加工制造物流管理中心,该中心占地2万平米,是继上海、成都之后,元祖在全国建立的第三个“仓库”,武汉成了名副其实的中部枢纽。“以武汉为中心,500公里经济圈内,6小时内均可到达长沙、南昌等城市,覆盖4亿人口圈,武汉无疑成为中部一个重要支点。”洪宗本说,该“仓库”建成后,武汉元祖除供应本地市场外,长沙、南昌等经济圈内产品都由武汉供应,无形中拉长武汉糕点产业上下链条。

(长江商报记者 万方 实习生 陈周周)

  
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