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清蒸大闸蟹
2007-11-08 13:11:02
华夏经纬网

清蒸大闸蟹

     【原料】

      淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花、姜末各50克,香醋、酱油各100克,香油20克。 

     【制作过程】

      1、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢

      2、用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料,分装十只小碟;

      3、将蟹上蒸笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用。

 

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