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民族介绍

2011-03-03 09:54:11
华夏经纬网

  以丝绸之路而闻名於世的新疆,很早就是一个多民族聚居的地方。如今总人口1600多万,包括47个民族,其中维吾尔族是主体民族;而汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、满、达斡尔、塔塔尔、俄罗斯等12个民族在新疆也有较长的居住历史。此外,东乡、壮、撒拉、藏、苗、彝、布依、朝鲜等34个民族8万多人,则是50年代前後从中国内地及其它边陲地区迁徙而来。

  千百年来,新疆主要的13个民族,经过漫长的历史发展过程,伴随这新疆独特自然环境的沧桑变化,在不断的东迁西移、南北转换中又受到不同宗教思想的浸染,逐步形成了独特的风俗习惯,反映在服饰、饮食、人生礼仪、婚姻丧葬、宗教信仰、喜好禁忌和文化艺术等等诸多方面。凡是到过新疆的游客都有这样的感受:只要一踏上这块神奇的土地,就会立即被多姿多彩的民族风情所吸引。

  新疆的少数民族都是能歌善舞的民族,他们的舞姿总是那麽奔放矫健、节奏鲜明、风格粗犷标悍;而女性的舞蹈则姿态柔软舒展,或者轻快活泼,妙不可言,他们的民歌含蓄深沉、悠扬而抒情,在新疆赶上任何年节、喜庆和娱乐活动,都能欣赏到各个民族独具风采的音乐和舞蹈。

  新疆的少数民族都是热情好客的民族。茫茫的大漠与挺拔的苍山峻岭所组成的生存空间,加上长期的游牧生活,养成了他们粗犷豪爽的性格。特别是在乡村,外来的客人随便走进一户人家,都会得到最好的招待。

  新疆是个多种宗教并存的地区,主要有伊斯兰教、佛教、基督教、天主教、东正教、道教、萨满教等,维吾尔、哈萨克、回、柯尔克孜、塔塔尔、乌孜别克、塔吉克、东乡、撒拉和保安等10个民族信仰伊斯兰教;佛教主要是藏传佛教,亦称喇嘛教,信徒为蒙古族、藏族,还有汉、满、锡伯等民族中的部份人;而基督教徒、天主教徒主要为少部份汉族人;信奉东正教的是俄罗斯人;而祆教、摩尼教已基本绝迹,信奉萨满教的人也很少见了。
新疆13个主要民族,各有各的特点,现介绍如下:
 
  维吾尔族

  新疆维吾尔族人口达720多万,遍布全疆。以天山以南的喀什、和田、阿克苏等地为最多。维吾尔意为「团结」或者「联合」,其族源可以追溯到公元前3世纪游牧於中国北方的「丁零」人。

  维吾尔族有悠久的历史和独特的文化艺术,流传极广的《阿凡提的故事》语言幽默含蓄且寓意深刻;《十二木卡姆》则是著名的民族音乐舞蹈史诗。民族工艺品有图案丰富的地毯、挂毯、丝绸衣料、刺绣、花帽和铜壶、小刀、民族乐器等。热情好客的维吾尔族男子喜穿长袍(袷袢),妇女多爱在连衣裙上套对襟背心,男女老少都喜欢戴小花帽。他们的特色食品有食馕、奶茶、抓饭、拉面、烤羊肉。

  信奉伊斯兰教的维吾尔族人的节日,除了肉孜节和古尔邦节之外,还有「冒德路节」、「都瓦节」、「撒拉哈特曼节]「巴拉特节」等,节日里不但唱歌跳舞,还经常举行叼羊、摔跤、滑雪、滑冰等娱乐活动。
 
  汉族

  新疆汉族人口约为570万,散居在全疆。虽然他们自身的生活习惯基本与内地汉人相同,但一般都很熟悉西域各民族的风俗民情,许多人还能讲多种民族语言,所以长期以来能与各个民族和睦相处。

  哈萨克族

  新疆110多万哈萨克族人主要分在傍依天山的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈萨克自治县,绝大多数过着逐水草而居、按季节转移牧场的游牧生活,并因此而养成性情直爽、热情好客的习惯,对前来的拜访者,不论认不认识,都会热情招待。

  哈萨克男子披羊皮大氅,穿统靴,显得英俊彪悍;女子爱穿红色连衣裙,尤喜银制饰物,走路时叮当作响。他们以奶制品和肉类为主食,奶皮子、奶疙瘩、手抓羊肉、熏制牛羊肉和马肉腊肠为特色风味食品。春夏秋三季都住在易拆卸可携带的圆形毡房,冬季才搬到「冬窝子」(平顶土房和木房)里居住。


  哈萨克人无论男女老少都是骑马高手,赛马和「姑娘追」是今青年最沉迷的游戏。此外,还有叼羊、马上角力、阿肯弹唱等活动;而冬不拉(乐器)、猎鹰更是哈萨克人的终生伴侣。

  哈萨克人信仰伊斯兰教,除伊斯兰教信徒共有的节日外,本族独有的节日为「那吾鲁孜」节,相当於汉族的春节;这一天家家都要做「那吾鲁孜」饭,以辞旧迎新、预祝来年丰收。
 
  回族

  新疆回族主要分布在昌吉回族自治州、焉耆回族自治县以及乌鲁木齐、伊宁、吐鲁番等地,人口大约68万。散居在城镇的回族人,穿戴基本汉化,只有回族聚集的乡村,才保持著传统服饰:男子戴小白帽,穿白布衬衫、黑坎肩;妇女喜欢颜色鲜艳的服装,并有戴项链、耳环、戒指的习惯。食物以面食为主,「羊肉粉汤」独具风味,他们忌食猪、狗、马和凶猛禽兽及未经宰杀而死亡的牲畜。
新疆回族信仰伊斯兰教,并分为许多教派,以影响大小而依次为「格的目(老教)、「哲合林那」(小教)、「依合瓦泥」(新新教)等教派。

  新疆回族人把肉孜节当做大节,把古尔邦节称作小节,还特别看重过纪念穆罕默德诞生的「圣诞节」,也称「纪圣节」
 
  蒙古族

  新疆蒙古族主要聚居在巴音郭楞蒙古自治州、博尔塔拉蒙古自治州及和布克赛尔蒙古自治县,部份为古代准噶尔部落後代,其余则是川世纪从伏尔加河地区和内蒙古迁来;他们主要从事畜牧业,人口约14万。

  蒙古族人主要吃奶制食品、牛羊肉和面食,他们热情好客,待人诚实,特别尊重长辈。这个能歌善舞的民族,独有的乐器马头琴相当出名。主要节日是春节,最大型的娱乐活动为「那达慕大会],不仅要举行赛马、射箭、摔跤等活动,也是一年一度的物资交流大会。逢年过节,蒙古族人的民族服饰就充份展示出来:男子穿蓝、绿、黑颜色的袍子,彩色绸缎腰带上挂著带鞘的刀子和褡涟,头戴礼帽和缠布;女子穿鲜艳的袍子,留发辫,用红蓝布缠头、男女都穿皮靴和毡靴,显得十分粗犷豪勇。
 
  柯尔克孜族

  柯尔克孜族大部份聚居在克孜勒苏柯尔克孜自治州,而在乌什、阿克苏等地也有小部份,总人口14万左右。

  柯尔克孜人以从事畜牧业为主,大约在18世纪前半期开始信奉伊斯兰教,柯尔克孜人的典型服装形式是:男子上身穿白色圆领衬衫,外套无领长袍「袷袢」,系腰带,脚穿高筒靴;妇女喜好红色衣裙、红绿头巾,她们的高筒靴上绣有花纹,常戴的装饰物有银质手镯、耳环、项链、戒指和圆银片胸饰。以米、面食和牛、羊、马及骆驼肉为食物,蔬菜根少。

  柯尔克孜人十分有礼貌且好客,任何客人上门都要拿出家中最好的东西来招待。除了过伊斯兰教规定的节日外,本民族特有的节日有「诺芬孜节]和「圣希曼节」,前者有如汉族的春节,後者则在秋收时举行。每逢节日来临,柯尔克孜人男女老少一齐出动,弹唱民族乐器「考姆兹」,举办叼羊、赛马、摔跤、竞赛枪法等娱乐活动。
 
  锡伯族

  新疆锡伯族共有33000多人,大部份居住在伊犁河南岸的察布查尔锡伯自治县及附近的霍城、巩留等县。他们是1764年(清乾隆二十九年)清政府抽调原居中国东北的锡伯族兵丁及家属共4,000人,到伊犁驻防後定居而发展起来的。每年农历四月十八日的「西迁节」,是锡伯族最为隆重的节日,所有的人都穿上民族盛装,聚在一起纵情歌舞。

  锡伯族人以农业为主,又是一个文化层次较高的民族,有不少知识分子精通几种民族语言,从事教育、翻译及出版工作。锡伯族人善于骑马、摔跤;而射箭更是他们的特长,不少高手曾代表中国国家队角逐世界射箭赛场。锡伯族的饮食服饰习惯则是满汉传统与西域风格相结合,既吃米面,也饮奶茶酥油。穿著是旗袍、对襟短衫与西装制服并举。

  塔吉克族

  现有33500多人的塔吉克族,60%聚居在塔什库尔干塔吉克自治县,其余分布在莎车、泽普、叶城等县。许多世纪以来,塔吉克人在海拔3,OOO米左右的山谷里过著半游牧半定居的农牧生活。他们喜食酥油、乳制品和肉类。男子穿无领对襟长外套,寒冷时加羊毛大氅、戴圆筒羊皮高帽;女子穿连衣裙。他们的长统野羊皮软靴特别适于攀山。塔吉克族人热情好客,讲究礼节。

  塔吉克人崇尚山鹰,主要的舞蹈是模仿鹰的动作,连跳舞伴奏的短笛也是用山鹰骨制成的,叫「纳衣],音律效果非常好。他们信仰伊斯兰教,除了伊斯兰规定的节日外,本民族独特的节日有:以打扫房屋、场院、撒面粉祝贺吉祥等为特徵的春节「祈脱齐地尔]节;家家屋顶插火把、人们通宵玩乐的「巴肉提]节;还有播种节(「台哈莫孜瓦斯特」)和引水节(「孜瓦尔」)
 
  乌孜别克族

  新疆乌孜别克族人口只有15000左右,散居在天山南北的许多县市,主要从事商业和手工业,也有以农牧业为生的。
乌孜别克的宗教信仰、风俗习惯、衣食起居和维吾尔族基本相同,因此有与维吾雨、塔塔尔族通婚的传统。不同的是,乌孜别克族人喜欢小家庭生活,子女结婚即与父母分家单居;他们的服饰特别爱在领边、前襟、袖口、连衣裙下摆,甚至靴子上都绣美观大方的几何图案。最有风味的民族食品「纳仁],是把煮熟的肉切碎,加上「皮牙孜]、胡椒、酸奶子和肉汤搅拌混合而成,这是乌孜别克人最珍贵的食物,只有重大节日或者请客时才做。
 
  满族

  新疆的满族约有18,000多人,他们是300年前清朝政府从东北地区发往西域屯田戍边的满族八旗兵丁的後代,现在以从事农业生产为主。

  由于长期的交往融合,新疆满族除了忌吃狗肉、忌戴狗皮帽、逢节日妇女穿旗袍之外,其余生活风俗习惯、衣食住行和汉族已基本相同。
 
  达斡尔族

  新疆达斡尔族人口很少,只有5,800多人,大都居於伊犁、塔城等地区。他们的祖居地在东北地区,也是清朝时被调遣至西,达斡尔人本说蒙古话,在新疆长期与哈萨克族杂居,人人都会讲哈萨克语,孩子们又多进汉语学校,所以,他们被称为天生的翻译。

  新疆达斡尔族人主要从事农业和畜牧业,以面、肉、乳为主食,「手抓羊肉]是他们最好的食物,在宴席上以请客人吃羊腿肉表示最为尊敬之意。节日基本与汉族相同。
 
  塔塔尔族

  塔塔尔族只有5,000人左右,主要居住在伊宁、塔城和乌鲁木齐市,一般使用维吾尔和哈萨克语言,信仰伊斯兰教。他们的文化教育事业具优良传统,知识份子较多,文化生活丰富多彩,民族音乐以豪放的草原情调为特色。

  塔塔尔族最爱清洁,住房总是收拾得乾净整齐,周围还栽满各种树木,环境很幽雅,特别是饭堂和厨房,经常保持得一尘不染。
 
  俄罗斯族

  新疆俄罗斯族只有8000多人,是18世纪以後陆续从沙皇俄国迁来的,现在散居在伊犁、塔城、阿勒泰等地,信仰东正教。住在农村的俄罗斯人以农业为主,兼营畜牧业,而居住在城镇的俄罗斯人则主要从事修理业、运输业、手工业和园林艺术等。俄罗斯人和各民族通婚,一般都能讲好几种民族语言。

  新疆民族介绍(二)

  新疆少数民族在长期的历史发展过程中,形成了不同的风俗习惯,具有浓郁的民族特色。

  维吾尔族 

  维吾尔族的住宅,多成院落,一般大门忌朝西开。房屋呈方形,有较深的前廊,庭院多栽花卉、葡萄、果树,打扫得十分洁净。室内砌土炕,墙上挂壁毯,开壁龛,并饰以多种花卉图案。饮食方面,他们以面粉、大米为主食,喜喝奶茶,佐以面粉烤制的馕。饭菜种类很多,有抓饭。肉粥、拉面、汤面、薄皮包子、烤包子、油塔子、烤肉等。喜欢吃甜瓜、西瓜、葡萄、苹果、梨、杏、石榴等水果,主要吃牛、羊肉以及鸡、鸭、鱼肉;禁食猪肉、驴肉、食肉动物及凶禽猛兽;禁食一切动物的血。

  维吾尔族的传统服装为,男女老少均戴四楞小花帽。男子普遍喜欢穿对襟"袷袢"(长袍),内着绣有花纹的短衫。女子喜着连衣裙,外套黑色对襟背心,戴耳环、手锡、戒指、项链等装饰品,姑娘多梳小辫,现在城市居民一般穿时装。

  维吾尔族人待人讲究礼貌。在遇到尊长或朋友时,习惯于把右手按在前胸中央,然后身体前倾,连声问好。家里来客都热情招待。维吾尔族是一个能歌善舞的民族。他们的舞蹈轻巧、优美,以旋转快速和多变著称,反映了维吾尔族人乐观开朗的性格。维吾尔族以农业为主兼营牧业,有经商传统,同时传统手工业十分发达,而且具有较高的艺术水平,他们制作的地毯、刺绣、丝绸衣料、铜壶、小刀、民族乐器等,具有独特的民族风格。
 
  哈萨克族 

  哈萨克族大部分从事畜牧业。在牧区,春、夏、秋三季住可以拆卸携带的圆形毡房,冬天住平顶土房。哈萨克族饮食很丰富,他们爱吃用牛、羊、山羊奶制成的奶皮子、酥油、奶酪、奶疙瘩,爱喝马奶、骆驼奶和酸奶、奶茶等。在牧区,牧民多食肉,夏季吃新鲜肉,冬季吃事先熏好的干羊肉,并喜欢吃马肠子。肉煮好后,把它削成片,混以面片、洋葱、大葱、胡椒,便成为哈萨克族最爱吃的"纳仁"。另外,哈萨克族人还吃用马油、小米、白糖混制的"杰尼提"、馕、"包尔沙克"、抓饭等食物。

  在牧区,哈萨克男子冬天普遍穿羊皮、狐皮、狼皮大氅和用驼毛絮里的大衣;裤子多用牛皮缝制,名曰"夏里巴尔"。妇女喜欢穿红色和其他颜色的连衣裙,天冷时外罩对襟棉大衣,也穿羊羔皮、狐皮、狼皮大衣。姑娘们穿各种绣花衣服,在花帽上以猫头鹰羽毛作帽缨。阿勒泰地区的哈萨克族牧民,夏天戴白毡帽,妇女戴白布披中,天冷时戴绒头巾,伊犁地区的哈萨克族则戴圆形皮帽。哈萨克族牧民都穿长统皮靴,冬天穿用毡子缝制的长袜,外着皮靴。哈萨克族热情好客,招待来客要拿出家里最好的食物,并宰杀羊只。进餐时,主人先将带有羊头的一盘肉献在客人面前,客人将盘中的羊头拿起后,割下羊头右面颊上的一片肉自己吃下,再割羊耳给主人家年幼者,然后将羊头送还主人。

  哈萨克族男女都娴善骑术。青年男子喜欢摔跤和刁羊,每逢节日和喜庆,牧民都要举行各种骑术表演和比赛;"姑娘追"是青年们最喜爱的娱乐项目。

  回族 

  回族主要从事农业,部分经商,与汉族经济文化联系密切,酷爱养花,庭院中繁花似锦,屋内栽养盆花,讲究清洁卫生。饮食方面,肉食只限于牛、羊、驼、鸡、鸭、鹅、鱼。禁食猪、驴、骡、狗等肉。饮食有自己的特点,家庭饮食一般以拉条子、拌面、揪片子、蒸馍、烤饼和香豆子花卷为主,还有肉汤、羊肉泡馍、蒸肉、清汤牛肉面、凉粉等独具风格的食品,回族喜欢饮茶,主要喝砖茶、红茶、青茶和沱茶。招待客人时,一般还在茶里加上白砂糖和红枣。

  服饰方面,散居在城镇的回族穿着基本上和汉族相同。在回族聚居区,一般中年以上的男子多戴小帽,穿白色衬衫,外套青色和棕色坎肩。青年妇女爱穿纯朴素青的黑色大襟衫袄。已婚妇女一般都要盘头,戴白色、青色布帽或头巾。未婚少女一般都梳辫子,不戴头巾。中青年妇女有佩带耳环、戒指等金银首饰的习惯。
蒙古族 

  蒙古族主要从事畜牧业生产,也有一部分从事农业。在牧区,蒙古族多住圆形毡房,俗称"蒙古包"。蒙古包的门一定朝南开,炉子设在毡房正中天窗底下。在农牧区,蒙古族都住平房,室内有土炕。

  蒙古族喜欢吃乳酪、奶干、奶皮子、奶油等奶制品,牛羊肉和面食,饮酸奶子、奶酒,也喜欢喝茶。农牧区的蒙古族主要吃各种粮食和蔬菜,喜喝米酒。

  蒙古族的传统服饰很有特色。男女都喜欢穿镶边的蒙古袍子,腰扎红黄绿彩色缎带,脚穿皮靴和毡靴,头缠红蓝布。现在除老人外,平日一般都穿制服,只有在节日或喜宴时才穿蒙古袍。妇女不论冬夏都喜欢穿裙子或连衣裙,用各色头巾包头。

  蒙古族人热情好客。招待客人时,首先摆上奶酪、奶油,各种面制干粮和奶茶,喝完奶茶后还要敬酒。随后端上手抓羊肉,贵客则上整羊。主人把羊的荐骨连着尾巴放在盘子里,上面放上不带面颊的羊头,把小刀递给客人。客人把羊头的一只耳朵割下来,再切一块肉吃下,然后把刀还给主人,主人才动手切肉,请客人动手随便吃。为了表示对客人尊敬和热情,主人要把自己酒杯里的酒,让在座的每个人都尝一尝。蒙古族特别尊敬长辈和教师。无论何时,对年长的人都称"您",进门、入座、喝茶、吃饭、敬酒等都让年长的人领先,"巴格西"历来被作为贵客迎送招待。

  柯尔克孜族 

  柯尔克孜族牧民住的圆形毡房称为"勃孜宇"。夏季多住在平原河流附近,冬季则迁居向阳山谷。定居的柯尔克孜族多住平顶方形土房,有壁龛和天窗,住宅周围种有蔬菜瓜果。柯尔克孜族牧民的食品也很丰富。乳制品有酥油、奶疙瘩等。枚民们喜欢牛羊奶、马奶、酸奶、奶茶,食牛羊马等各种肉食和米面细粮。

  柯尔克孜族传统服饰很讲究。男子喜欢戴毡帽,上身穿白色绣有花边的圆领衬衫,冬天穿黑、蓝色"袷袢",下身穿宽裤,着高筒靴。女子喜欢穿对襟上衣,缀银扣;也有穿多榴长裙和下端带皱悯的连衣裙、外套黑色坎肩和袷袢的。姑娘们普遍喜好红色衣裙,戴红色丝绒圆顶小帽或大红色水獭皮帽。老幼皆喜欢穿绣有花纹的高筒皮靴。未婚女子梳许多小辫,婚后改扎双辫。装饰品多为银器,如手饲、耳环、项链、戒指等。有的还佩带铸有花纹的圆银片胸饰。柯尔克孜族人好客,重礼节,凡有客人来访,都要拿出最好的饮食款待,尤以宰羊待客最为尊敬。在迁居时,邻居们要宰羊互相招待,以示告别或迎送。

  锡伯族 

  锡伯族的村屯四周筑有围墙。住房自成院落,庭院种植花木蔬菜。大门多朝南开。住室的窗户和箱柜等家具都雕图案,最常见的是牡丹和莲花。锡伯族妇女擅长剪纸,纸糊的窗户都用剪纸装饰得十分美观。,在饮食方面,以面、米为主食,爱食奶茶、酥油、奶油等乳制品。

  忌食狗肉。秋天习惯用圆白菜、韭菜、胡萝卜、芹菜和辣椒腌制咸菜,叫花花菜,作为冬春两季的食物。还喜欢在农闲时打猎、捕鱼,并用鱼腌制腊鱼肉。

  在服饰上,妇女喜欢穿旗袍,男子穿对襟短衫,裤脚在脚踝扎紧,现在中青年男子爱穿制服、西服,妇女爱穿连衣裙。

  锡伯族注重礼节。在家庭生活中,长幼有序,晚辈对尊长行"打千"礼。

  锡伯族的节日与汉族基本相同,如春节、清明、端午等。锡伯族迁至伊犁后,将农历四月十八从东北出发西迁时同父母兄弟分别的那一天,作为每年的纪念日,全"牛录"(旗)老少到野外开展娱乐活动。

  乌孜别克族

  乌孜别克族多吃牛、羊、马肉及其乳制品,日常食品是使和奶茶,喜欢吃库尔达克(上豆炖肉)和蜂蜜、糖浆。"纳仁"是具有民族风味的食品,也是待客的上好食品。

  乌孜别克族 的传统房屋形式有多种,顶楼呈圆形的称为"阿瓦",一般则为平顶长方形的土房,取暖多用壁炉。

  乌孜别克族家庭多是父母与未成家子女在一起,也有祖孙三代住在一起的。有和维吾尔、塔塔尔族联姻的传统。

  乌孜别克族的传统服装,以男女都戴各式各样的小花帽为特点。小花帽有绣花的、有用灯芯绒或黑绒制作的。妇女有时还在小帽外面加戴头巾。男子穿长及膝盖、斜领,右任名为"托尼"的长袍,腰间束以三角形绣花腰带,妇女穿宽大多榴的连衣裙,不系腰带。一般多穿皮靴。妇女穿的"且特克"(绣花鞋)十分别致美观。男子衬衣的领边、前襟开口处和袖口常绣有彩色图案花边,体现了乌孜别克族工艺美术的特点,乌孜别克妇女善于刺绣,工艺品"派提努斯"花盘具有独特民族风格。城市乌孜别克人多穿西装。

  塔吉克族 

  塔吉克族分布在海拔3000米左右的大小山谷里,每年春天播种青棵、豌豆、小麦等耐寒作物,初夏赶畜群到高山草原放牧,秋后回村收获、过冬,过着半定居半游牧的生活。塔吉克族人衣食起居等都有适应生活环境的特色。男子穿无领对襟长外套,系腰带,寒冷时外加光面羊皮大氅;戴羔皮圆高筒帽,以黑绒为面,上绣数道花边,帽沿下翻时,掩住双耳和面颊,可御风雪,已婚女子系后身围裙,所戴圆顶绣花棉帽缀有后帘可保暖,外出时在帽上系方形白色头巾,新嫁娘则系红色头巾。男女都穿毡袜,穿野羊皮软靴,用牦牛皮作靴底,轻柔坚实,适于攀缘山路。塔吉克人喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等乳制品,饮奶茶,以肉食为上好食品。

  塔吉克族的村庄里,大都是正方平顶,木石结构的房屋,墙壁多用石块、草皮砌成。屋顶架树枝,抹上拌有麦草秸的泥土。门向东开,一般都靠近墙角。顶部中央开天窗。

  塔吉克族家庭一般都是三代同堂,男性是一家之主。婴儿的出生是件大喜事,亲友闻讯前来祝福。在婴儿身上洒面粉以示吉利。塔吉克人注重礼节,热情好客,谁拿走客人一件东西,意味着恳请客人前去做客。忌用脚踩食盐或食物,忌骑马穿过羊群,忌接近主人的羊圈或以脚踢羊,这会被认为是大不敬。吃饭时忌将饭菜倒在地上,等主人收拾完餐具才能离席,交谈时忌脱帽。

   塔塔尔族 

  塔塔尔族的饮食,种类多,美味可口。主要有肉汤饭,克孜杜尔玛(一种烤制的食物)、沙里玛阿西(一种煮制的食物)、古拜底埃(用鸡蛋和面粉制成的小馕和用肉、奶酪、酥油、大米等焙烘制成),各种油煎饼、烤饼、煎蒸包子、饼干、酱汁、酿制饮料以及各种炒菜等。

  塔塔尔族的房屋多用土坯、砖块、石块、木材等材料建筑。有土、木房之分,房门一般朝阴面开。塔塔尔族多住套间,房外都建有围墙,自成院落,厨房内还有炉灶,馕坑。为防止食品变质,每家仓库或院内都垒挖一深坑,夏天放易腐食品,冬天将积雪和冰块放进去,这种食品储藏室叫"帕孜",牧区的塔塔尔族适应游牧生活,住帐篷。

  塔塔尔族的传统服装,男子一般穿绣花白衬衣,外加齐腰短背心或黑色对襟长衫和黑裤,喜戴黑、白两色绣花小帽,冬季多戴黑色卷毛皮帽。女子以镶有珠子的小花帽为美,喜穿白、黄或紫红色连衫带褶边的长裙。年长者多穿带领、左衽的白衬衣,外加黑色齐腰短坎肩儿。一般情况下,多系布腰带,冬秋两季,戴皮帽,穿各式长短大衣、短袄,年长者外加套鞋。现在,塔塔尔族青年男子多穿西装和时装。

  达斡尔族 

  达斡尔族饮食主要以面粉、大米及牛羊马猪肉、家禽肉蛋为主。在新疆因长期与信仰伊斯兰教的民族居住在一起,猪肉虽不在禁忌之列,但也很少食用,与东北地区达斡尔族大相径庭。花样品种有米饭、拉面、汤面、烤馕等,基本上与汉族和其他兄弟民族相同,喜在春季3-5月份吃凉面,腊月八日吃腊八饭。

  达斡尔人的庭院为方形或长方形。门朝南开,一般不能与院大门相对。住室以西屋为贵,西屋又以南炕为贵。达斡尔人有敬老、互助和好客的优良传统。老年人在社会上威信很高,在各种场合都受到晚辈尊重,人们不论彼此是否认识,都有互相帮助的义务,对于客人,即使生活上有困难,也乐于款待。

  达斡尔族最大节日是春节,腊月三十那天要祭祖、扫墓,晚上玩个通宵,大年初一大家一起向长辈拜年、请安,然后男女老少穿上节日服装,逐户拜年。达斡尔族请安礼的姿势因本人的性别和对方的身份不同而有所区别。

  信仰伊斯兰教的少数民族过肉孜节和古尔邦节。回族过肉孜节较隆重,维、哈等民族过古尔邦节比较隆重。蒙古族、锡伯族、达斡尔族同汉族一样过春节。

  信仰伊斯兰教的民族人死后一般都实行土葬,先由宗教人士给死者擦澡,然后以白布裹尸,用移尸木匣抬到事先挖好的墓穴入葬。出葬时不许妇女和不信伊斯兰教的人到墓地去。死后的第七天、第四十天和一周年均要举行悼念活动,请阿匐念经,请亲友吃饭,此项仪式叫"乃孜尔"。

  
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