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新疆军垦战士激情酿就"新疆第一酒"

2004-10-12 10:31:19
华夏经纬网

    据新疆经济报报道,(记者 杜宗阳)被誉为“新疆第一酒”的“伊力”美酒艰辛的创业之路,辉映出一部雄壮的军垦创业史。

 

    20世纪50年代初期,中国人民解放军步兵第十三团(其的前身是三五九旅七一七团)奉命进驻伊犁盆地的巩乃斯河畔,在肖尔布拉克荒原上驻扎下来。全体官兵放下背包,搭起帐篷,架锅立灶,开始挥洒汗水开荒种田。

 

    当时的肖尔布拉克,没有村庄,没有农田,荒草萋萋的盐碱滩上仅有几顶稀稀拉拉的毡房,饿狼和野猪常在这里出没,夜幕中不时传出狼嗥。

 

    1954年,步兵第十三团全体指战员就地复员,担负起屯垦戍边的光荣使命,编为新疆生产建设兵团农四师十团农场(后又改为七十二团场)。第一代军垦战士们挖冻土,修大渠,很快便将昔日荒芜的肖尔布拉克变成了米粮川。

 

    有一天晚上,养畜场的战士们炒了羊肝、羊心、羊肚子,煮熟了羊头,像过年一样热热闹闹地围着吃。一个胡子连腮的红脸汉子边吃边感慨地说:“今天这么多下酒菜,可惜没有酒!”

 

    “想喝酒,做梦去吧!”有人接过话茬说。

 

    当时,整个新源县境内没有一家酒厂,要喝酒得跑一二百公里,到伊宁市才能买到。可是一个团场的职工,哪有机会到伊宁市呢,有的在团场几年了,伊宁市在哪个方向都摸不着,更别说喝酒了。

 

    “要说喝酒也容易。”班长不紧不慢地说,“你们知道酒是什么做的吗?玉米、高梁。咱们这里有的是,只要咱们肯干,办起一个烧酒作坊,不愁没酒喝。”

 

    “烧酒可是一门手艺,干起来没那么容易!”

 

    “我在老家见过烧酒,咱们试试看吧。”

 

    军垦战士们的建议,得到了团场领导的支持。很快组建了一个酿酒班,调集了十几名工人,在一间几十平方米的简陋房子里试着烧酒。

 

    他们先到伊宁市买来了两口形似大钟、足有1米多深、可装20担水的大锅。砌了一个土灶架上锅,又动手做了7个像大水缸一样的木桶,桶内层用“桑皮纸”裱糊好,再刷上几层羊油,以保证存酒不走味。

 

    他们把玉米拿到15公里外的村子粉碎,放到自己挖的土窖里发酵,发酵后一层层往锅里撒。那时下料既不过秤,也不加填充料。用水靠一根扁担两只桶到大渠里砸冰取水,烧的是芦苇,满屋子烟气腾腾,呛得人眼泪鼻涕一起流。

 

    他们在锅盖上钻了个小洞,把一根细长的小管子插进去,蒸气从管子里出来,通过冷却,便流出醇美的酒了。

 

    出第一锅酒是1955年11月20日早晨6点,这是肖尔布拉克酿酒史上一个值得永远纪念的时刻,香味四溢的美酒哗哗流出来了,在桶里翻起酒花,在人们心中涌起欢乐的热浪。

 

    这时,工房外寒风呼啸,雪花飞舞,可烧酒工人的心里却是热乎乎的,“酒烧出来了,我们成功了!”欢呼声久久回荡在肖尔布拉克的上空。

 

    那以后,伊力特人不仅将“伊力”美酒打造成了响誉全疆的“新疆第一酒”,而且成为中国驰名商标,步入中国白酒十强之列。

 

    今天,当我们来到肖尔布拉克这座高楼耸立、工房成片的酒城,在机器的轰鸣声里回首“伊力”美酒当年艰辛的创业史时,似乎又听到第一代酿酒工人粗犷的《踩曲歌》:踩呀踩,踩曲块,块块曲块是金块,今日我们踩的欢,明天美酒流出来;大家喝了咱的酒,生产建设干劲添;白手起家建工厂,美酒香飘全新疆。

 

来源:新疆天山网

  
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