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台湾名门千金希望实现“从农田到餐桌”的环保理想

2008-06-23 15:15:26         华夏经纬网

    中新社台北六月二十三日电 题:台湾名门千金乐“种田”

  中新社记者 许晓青 耿 军

  当“有机”概念在台湾渐热之际,刚过而立之年的台湾名媛何奕佳,已花了五六年时间忙一件事——“种田”。从寻找有机田,到试种有机菜,再到烹调有机餐,她把“有机生意”从台湾一路做到大陆,希望实现“从农田到餐桌”的环保理想。

  何奕佳头顶诸多“光环”,她是知名的台南安平何府后人,是跨足两岸的台湾造纸龙头永丰余集团掌门人何寿川的女儿,也是该集团生物科技事业的“接棒人”。

  在台北仁爱路二段九十四号的永丰余“疯作菜”厨房,记者见到何奕佳,她正穿着白色围裙,为慕名而来的媒体演示制作一道青木瓜沙拉。

  记者得知,研究魏晋南北朝时期知名的农书《齐民要术》,是何奕佳和她的技术团队近年来钻研的一项工作。这部贾思勰所著的农书,记述当时五谷、瓜果、蔬菜、树木的栽培技术,以及牲畜、家禽和鱼类饲养方法,还包括当时酒、酱、醋、羹、饼、饭、饴糖等制作工艺等,被称为中国古代农事的“百科全书”之一。

  何奕佳对记者说,读完《齐民要术》才发现老祖宗的饮食智慧,非常讲求自然,比照时下的一些有机工艺,更加返朴归真。

  由何奕佳领衔,近年来永丰余企业从事高标准有机蔬菜瓜果的培育种植、物流配送及有机餐饮服务,事业拓展不仅立足台湾,还遍及大陆沿海各主要农产地,并在江苏昆山开设了有机农场。何奕佳坦言,弘扬《齐民要术》的理念,也成为整个事业的精神支持。

  去年起,何奕佳又在台北尝试开出首家“齐民餐厅”,打出传统中式料理招牌,并宣导古人细嚼慢咽的“慢食”传统。借助台湾大学农经系、南京农业大学的专家智囊,何小姐的餐厅里,还尝试复原《齐民要术》中的“涿骨沥汤法”,将全鸡骨架拍碎后用文火炖煮长达六小时。这道“庐山清鸡汤”如今已成为齐民餐厅一绝。

  正在“有机厨房”里忙碌的何奕佳透露, “齐民餐厅”最近在上海开出第二家,与台北遥相呼应。她说,餐厅尝试在大陆与农家签约合作培育“大麦猪”、走地鸡,并使用其昆山农庄中自种的有机蔬菜。她还设想在餐桌上向上海饕客解密有机食材背后的培育秘笈。

  生活中,已经育有一子的何奕佳说,以往一直倾情投入有机农牧事业,也对自己当妈妈的整个过程有所启发。她透露从怀孕到抚育宝宝,自己都坚持“多吃当季菜、当地菜”,这大概也算是“健康育儿术”中的一招。完

责任编辑:程金玉
 
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