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中国烹饪协会紧急通知餐饮企业保证食品安全卫生
华夏经纬网   2002-09-17 00:00:00   
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华夏经纬网9月17日讯:据中新网报道,中国烹饪协会昨晚发出紧急通知,要求全国餐饮企业保证食品安全卫生。九月十四日,南京市发生了重大早餐食物中毒事件,引起中国政府和全中国人民的极大关注。为使全国餐饮企业吸取“南京中毒”事件的教训,确保经营食品的安全卫生,中国烹饪协会今晚特发紧急通知,要求各餐企业立即开展企业自查活动,保证企业的环境安全与卫生、菜品卫生和个人卫生符合国家有关法规要求。做到从原材料采购、运输、储存到菜肴制作、传菜等各环节都要严格把关,特别要注意冷荤食品的卫生与安全。通知要求各餐饮企业要根据本企业的实际情况,坚决消除各种影响食品安全的隐患,营造一个良好的市场环境。

 

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