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心血管病专家提醒国人应避免饮食习惯西化
华夏经纬网   2002-11-06 00:00:00   
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华夏经纬网11月6日讯:据中新网报道,在当前食物相对丰富的条件下,人们应继续保持以植物性食物为主的传统健康膳食模式,提高限盐意识,增加鱼类、水果蔬菜及钙、钾的摄入,避免饮食习惯西化。这是北京阜外心血管病医院研究员周北凡等专家向国人提出的忠告。由他们最近完成的《中国膳食模式和心血管病的特点》研究结论显示:膳食模式与心血管病发生直接相关。中国人群心血管病总死亡率目前已高出美国、英国和日本。心血管病人群中,脑卒中高发,居四国之首。冠心病仍较西方低发,但呈现出强势上升趋势,而且国内发病北高南低的地区差异亦十分明显。专家分析说,中国人的膳食类型属于低饱和脂肪酸、低胆固醇,高钠、低钾、低钙和低动物蛋白质。对于心脑血管病来说,这种膳食模式既有保护作用,也有致命的缺陷。专家介绍:无论东西方人群,心血管病发病率的预测因素均是血压、胆固醇、高密度脂蛋白和体质指数的平均水平。与西方人相比,决定中国人群冠心病发病率稍低的膳食因素为较低的总脂肪、饱和脂肪、胆固醇等,是明显优于西方的合理膳食成分。而构成脑卒中高发的膳食因素,是高钠、低钾和低钙,主要与摄入动物蛋白质少有关。目前研究已经明确,动物蛋白摄入少在脑卒中发生中,已和血压、体重指数成为同等重要的危险因素。此项研究再次证实,抗氧化食物对心血管有显著的保护作用,如果在现有膳食模式基础上,中国人每天人均能增加鱼类、新鲜水果各五十克,人群的血压平均值可下降二至三毫米汞柱。

 

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