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酒店星级打破“终身制”“白金五星”傲视群雄
华夏经纬网   2003-12-12 13:15:27   
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    华夏经纬网1212日讯:据中新网报道,12月9日,国家旅游局有关人士透露,明年中国的星级酒店将有望实行《旅游饭店星级划分与评定》新标准。今后的星级酒店不但增设了“白金五星”级别,而且还要打破终身制,其星级有效期只有5年,据透露,“白金五星”的参评条件和标牌制作都比现在的五星级饭店更高一级。

 
    中国社会科学旅游学院研究中心研究员、曾任《旅游饭店星级划分与评定》(GB/T14308-97)的主要起草人之一的魏小安表示,“白金五星”就是为了突出那些档次更高、更豪华的酒店,拉大酒店间的差距。修订新标准是为了促进旅游饭店业管理和服务的规范化、专业化,使之与国际发展趋势保持一致。

     中国酒店业现状到底如何?“白金五星”能否赚取真金白银?

    数据显示,到2002年末,全国共有星级饭店7358家,比上年末增加1329家,增长22.04%,共拥有客房81.62万间,但至少有30万间长期闲置,空房率在30%以上。按每间客房投资10万元计,就有近300亿元的资产闲置。严重的供过于求使中国酒店全行业亏损。

    近年来,外资酒店角逐高档酒店市场的同时,国有酒店虽然逐年递增,而利润总额却从1994年起逐年下降,从1997年起转入全行业亏损状态,而且亏损总额越来越大。 

    国家旅游局一位副司长指出,主要问题是总量供大于求,管理专业化水平与国际先进水平有较大差距。有数据显示,到2002年末,全国星级饭店共拥有客房81.62万间,但至少有30万间长期闲置。按每间客房投资10万元计,就有近300亿元的资产闲置!

    2000年广州最大的花园酒店总营业收入是4.1亿元人民币,比起1996年花园酒店的总收入5.4亿元,短短的4年时间,居然缩水了逾24个百分点。其他的广州著名酒店也可谓同病相怜。2000年中国大酒店的总收入是3.9亿元,白天鹅宾馆的总收入为3亿元,比起1996年5.2亿元和3.4亿元,跌幅之大让人震惊。 

   1997年,昆明市有4家四星级酒店,没有一家五星级酒店,一场世博会后,2001年昆明的四星级酒店就增加到19家,五星级酒店一下子增到5家,星级酒店的总数已达266家,可提供床位近11万张。然而,世博会一结束,全市酒店业就开始全面亏损,昆明市目前日接送人口3.4万人,以11万床位接待3.4万游客,恶性竞争开始在行业内蔓延。团体价二星级每标间为60~65元,三星级的为70~80元,四星级的为110~130元,五星级的为120~160元,这样整体的低价在全国重点旅游城市的同行业中极为罕见。
 
    国有资产在这个竞争性行业占有65%~70%的比例,政府投资者对管理者失控,员工积极性不高。而酒店内部的职业经理人引进、内部激励机制等尚未完善,都影响了酒店业的收益。内部管理体制失衡成为酒店业的另一块心病。

    如果考察行业亏损的原因,有两个因素是首先需要考虑的,要么是市场有效需求不足,要么是内部管理体制失衡。

    记者见到一家国有五星级酒店的真实财务报表:到去年年底,这家酒店的银行贷款是2.38亿元,酒店的股本金是两亿元,这意味着酒店大部分钱来源于银行贷款。贷款利率是5.35%,短期利率会更高,达到5.85%,这样酒店一年支付的利息费就要超过1000万元,最终酒店成了银行的打工仔。因为这种情况亏损以致难以为继的酒店不胜枚举,翻开四大国有商业银行、华融等四大资产管理公司不良资产处置网页,亏损酒店占了很大比重。如北京的奥林匹克饭店,以中国银行为首的中日银行集团贷款50亿日元建成,因为平时资金流动不足且开销巨大,惨淡经营10年仍不能按时还贷而被拍卖。

    戴斌表示,酒店业原本是竞争性的领域,但国有资产占有65%~70%的比例,政府投资者对管理者失控,员工积极性不高。而酒店内部的职业经理人引进、内部激励机制等尚未建立起来,都影响了酒店业的收益。

   广州花园酒店市场总监黄瑾告诉记者,酒店善于在服务、管理上挖钱,才得以使2000年营收比上年增长40%,2001年营收比上年增长23%。但他认为,今后酒店的发展还要取决于酒店规模的适当扩张,单体酒店的经营模式风险更大。

    外资管理的国际酒店,早已纳入国际订房网络系统,客源充足。而且每年或每个季度,万豪、洲际等国际酒店会在香港举行促销活动,也使其旗下的全球酒店资源共享。而单体酒店这时候资源贫乏的劣势就极为明显。   

    事实上,即使是已经具有集团优势的国资酒店集团,其规模优势相比外资酒店仍不明显。锦江集团是目前国内最大的国有酒店集团,但其在国内只有50多家酒店。而一些国际巨头,如六洲酒店集团,其在全球有3200家酒店;万豪国际酒店集团在全球有2100家酒店。

    借奥运之机,酒店业能否咸鱼翻身?

    2008年,80万名进京人员让北京酒店业为之一振,但昆明世博会之痛让人们不敢放松对奥运之后酒店盈利大幅下滑的警惕。借奥运之机,酒店业能否咸鱼翻身,仍然要打一个问号。

    即使酒店业处于低迷状态,业内并未认为此行业前景黯淡,很多人寄希望于2008年奥运会的利好预期。

    奥组委官员表示,2008年,北京会迎来约80万名运动员、记者和官员。北京的星级酒店到2008年估计要达到900家。这意味着北京还要增加300家左右的大酒店。让投资者仍然犹豫的是,2008年后酒店业会否出现大的滑落。因为昆明世博会带给酒店业的伤痛人们记忆犹新。

   也有人担心,奥运期间政府会对客房的门市价做出最高限制,也可能按惯例限制进京人数,那么客房的房价和出租率都不会太高。所以有业内人士判断,2008年前后的消费未必带动酒店业的兴建高潮。投资者要根据市场空间作判断,酒店业毕竟是长线投资的行业,不适合短期操作。

    但也有专家认为,北京每年的客源增长率和酒店数量增长相差无几。奥运之后北京必然成为世界旅游观光的热点,也会吸引更多的国内旅游人士进京。此外,北京作为政治文化中心,中国加入世贸组织以后,会有更多的跨国公司、国外专业人士到中国进行商务活动,有更多的国际性会议在京举行,也会带动酒店消费,预计酒店业的滑落不会太大。

    高投入为“白金五星”带来档次上的优势,其必然成为高档酒店群体中一支不可小觑的力量,同时置“普通五星”于尴尬之地。但是峰回路转,除了“白金五星”,还有定位中档的经济型饭店的一片天。

    按照常理,高投入必然面临高风险或者带来高投入,有数字表明,近几年,国内五星级酒店实现的利润占了有利润酒店总利润的90%,高档酒店的盈利状况似乎在鼓励投资者向五星级集中。但是高档酒店的消费群体毕竟是一个较小的群体,上海市旅游委有关负责人表示,上海现有五星级酒店已趋于供大于求,在中国发展高档酒店已不是最好选择。尤其在将来白金五星酒店的出现,普通五星级的档次优势就会在很大程度上丧失,而打造白金五星所花费的财力决不是一般集团可以承受的,因此,普通五星级酒店的前途并不光明。

    经济型酒店正进入整合期,前途光明

    中国旅游学院饭店管理系主任、副教授戴斌告知记者,经济型酒店正进入整合期,前途光明,因为将来支撑旅游市场的一定是国内游而非入境游。

    中体产业公司董事长魏纪中表示,北京缺的是真正意义上的旅游宾馆。经济型酒店是新一轮争夺的要点。而这“真正意义上的旅游宾馆”,也是目前颇为看好的经济型酒店。

    经济型酒店主要通过减免一些大型辅助设施如豪华宴会厅、健身中心的建设投入,大幅度降低成本,从而大幅度降低房价。在我国,经济型饭店一般包括一二星级、或部分三星级酒店,以及普通旅馆。

    事实上,锦江集团、首旅集团、新亚集团都纷纷介入经济型酒店的发展。上海锦江集团推出“锦江之星”假日旅馆、上海新亚集团则推出“新亚之星”,以针对一般商务客人或散户,盯上中档市场。

    去年,首旅集团与法国雅高集团签订了协议,将成立首家合资酒店管理公司,并将引进“美居”国际品牌进入中国三星级酒店市场,到2008年将发展50家“美居”酒店。雅高与首旅在合资公司中各占50%股份,采取特许经营的方式,在长江以北管理及发展“美居”酒店品牌,包括16个省、自治区及北京、天津、重庆3市。首旅国际酒店集团市场部经理张忠杰告诉记者,首旅就是要通过一个专业化的管理公司来经营经济型酒店。

    8月份,首旅国际酒店集团又与携程旅行服务公司共同投资组建经济型酒店连锁——如家酒店连锁。如家酒店接管了原首旅集团下属建国客栈的4家连锁店,更名为“如家客栈”。

    中江之旅酒店管理集团董事长董红卫告知记者,经济型酒店的发展已经逐步走向成熟。消费者人群已经形成,并认可中低档酒店的存在,还有增长的潜力。只是目前还没有实力雄厚的连锁经营的酒店集团或高知名度的酒店品牌。未来酒店的良性发展状态,应该是两头小、中间大的发展状况。

 

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