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台湾成大医院:除夕吃火锅 汤头清淡多菜少肉
华夏经纬网   2007-02-16 13:45:27   
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华夏经纬网216讯:据台湾媒体报道,明天是除夕,很多人家都会吃火锅象征团圆,台湾成大医院今天提醒民众,吃火锅时,汤头要清淡,肉类多选用鱼、鸡、海鲜,少吃内脏,蔬菜要比肉多,才能吃得健康,不会“养肥肉”。

 

据报道,成大医院营养部指出,火锅热量高,除了肉类外,还有许多加工火锅料,风味虽佳,热量也不低,蛋饺、虾饺只要3个到4个,热量就100大卡,包肉鱼丸及小贡丸2个至2.5个,也是100大卡,小小的鹌鹑蛋8粒,热量100大卡,相较于大白菜、茼蒿的热量,高出5倍至10倍。

 

火锅除了少吃猪、牛、羊等红肉,多吃蔬菜外,调味酱的选择也不能忽视,沙茶酱拌上生蛋黄是传统的吃法,油脂却嫌太高,改用酱油、葱、蒜取代沙茶酱比较洽当。

 

一般人吃火锅要清淡,慢性病患及肾脏病患,更得注意,尤其是肾脏病患,火锅汤头碰不得,限水、限钠及限钾,都让肾脏病患有很多顾忌,但只要熟知吃得技巧,每个人都能吃得很健康,过个好年。

 

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