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7成糖尿病患用水果甜度来判断对血糖影响 台医师驳斥
华夏经纬网   2017-06-26 14:37:49   
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水果甜度高不代表血糖高。(图/台湾东森新闻)

华夏经纬网626日讯:据台湾媒体报道,吃太甜的水果会让血糖升高?台湾糖尿病卫教学会进行“水果甜度与血糖高低认知自我评量”,调查发现台湾有140多万人都有甜度高=血糖高的错误迷思,有7成糖尿病患用水果甜度来判断对血糖的影响,更有8成糖尿病友每天吃不到一份水果。医师提醒,口感鲜甜的水果不等于升糖指数高,应选择低GI的水果来帮助稳定血糖。

据报道,台湾糖尿病卫教学会理事长杜思德表示,调查发现,有7成受访者每日水果摄取量不满两份,其中糖尿病友每日水果摄取不满一份的比例更高达8成,也有超过1成的受访者平日不敢吃太甜的水果。另外,更有66的受访者表示听过低GI指数,但并不清楚,14受访者完全没听过低GI指数。

甜度和GI指数是不一样的,杜思德举例,黄色奇异果和绿色奇异果相较之下,黄色奇异果口感鲜甜多汁,但GI值只有38,相反的,绿色奇异我比较酸,但GI值是39,比黄色奇异果高。

研究也发现,低GI和营养密度高的水果有助稳定血糖。根据新西兰与食品研究院在2016年的研究发现,以黄色奇异果等量取代部分淀粉,可减少升糖反应。另外,餐前30分钟先吃奇异果,研究受试者的血糖上升幅度最平稳、血糖变化的面积也最小。

台北医学大学附设医院营养室主任苏秀悦指出,对于糖尿病有来说,每日醣类摄取的总醣量很重要,建议可选择高营养密度的低GI水果,如番石榴、奇异果和柳橙,有助稳定血糖,且低GI水果富含水溶性纤维,可延缓胃排空,防止血糖急遽上升。

 

责任编辑:程金玉

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