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中国“绿色厨艺大使”拒烹饪野味遭辞退
华夏经纬网   2003-12-02 10:37:17   
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华夏经纬网122日讯:据中新网报道,中国中央电视台前天晚上的《新闻夜话》专访了一名拒绝烹饪野生动物而在几年内12次丢掉工作的厨师张兴国。他目前积极地四处游说,试图让更多的厨师和他一样,成为绿色厨艺大使。

  报道称,“绿色厨艺大使”是由中国野生动物保护协会、东方美食学院、东方美食杂志社发起并授予的,目的是要人们从餐桌上开始珍惜野生动植物。

  这名一级厨师告诉主持人,他最近一次失业是在2000年。

  1996年,他在沈阳工作5个多月,老板从南方运来一批野味,他拒绝烹饪,结果第一次在酒店遭辞退。他在申请工作时,也一定询问负责人是否烹饪野味。但是,当时十家酒店有八家做野味,一般找工作要走十多家。

  他认为,每只动物都有灵性,所以他也不杀生,肉类都买现成的。

  在去年获选担任“绿色厨艺大使”后,他每天利用下午休息时间走访各家酒店,说服厨师不烹饪野味,而且在公证人监誓下,签名承诺不再烹饪野味。

  目前,他在葫芦岛当厨师,并在3个月内走访了百多家酒店。他认为,有70%的厨师在签名后会遵守承诺不烹饪野味。

 

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