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侨乡风情:泉州人用香料吃出健康点缀缤纷生活

2004-04-07 10:06:20         华夏经纬网

华夏经纬网47日讯:据中新网报道,泉州人好吃是出了名的,但不知从何时开始,泉州人不再追求大鱼大肉、“吃香喝辣”了,反倒崇尚起素食主义,追求的是吃出健康,吃出品味。

  据一专营香料的店老板介绍,食物的香味并非只有鸡、鸭、鱼、肉才会有,在烹饪时加上适当的香料,同样可以使一道简单、清淡的菜肴变得香气四溢,可口诱人。如在春日的午后,喝上一口香气四溢的香草茶,神清气爽,不失为春天的养生之道。

  据了解,用于烹饪的香草有很多种,但最常用的有百里香(勇敢的心)、迷迭香(爱到永远)、鼠尾草(长生不老)和马郁兰(维纳斯创造的甘甜芳香),它们不但可以起到调味的作用,还有镇咳、美容、驱风寒、松驰神经、降血压等作用,所以深受泉州人的欢迎。

  现在,泉州人不仅将香草用于烹饪食物上,同时还把它当作一种药用及驱魔避邪的物品,如制作花环和干燥花等,也喜欢在沐浴时洒入少许香草,为单调、紧张的生活凭添几分情趣和色彩。(黄瑶瑛)

 
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