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还能放心地吃什么?日益令人担忧的食品安全
华夏经纬网   2004-11-19 10:29:16   
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    肉类食品中检验出了性激素,葡萄酒、鸡蛋和牛奶中发现甲醇。一个时期来,各种食品中检测出的各种不应存在的有害物质日益增多,许多农产品中甚至发现了农药残留成分,使人们不得不开始对食品安全产生忧虑。    

    最近,欧盟委员会公布的一份报告称,不合格农产品案例日益增多。近7年来,残留成分超标的农产品数量翻了一番,从1996年的3%%增加到2002年的5%%。德国相关机构检测出的结果更为惊人,送交产品中约有7.8%%不合格,农药残留成分超标。

    植物类农产品中农药残留成分现象更为严重,样品中,多种残留物并存的状况从1999年的14%%增加到2002年的20.7%%。德国绿色和平组织化学专家克劳特称,近年来,德国市场上销售的水果、蔬菜和谷物农药残留法定最高值大大提高。2000年,联邦政府放宽了117种高效物质(酶、激素、维生素等)法定最高值。2003年,政府又做了修改,如今已达391种。在这些残留成分中,有8种物质最令人担忧,含有激素或致癌物质对人体最有害。一位农民在种植啤酒花时使用百菌清,其残存量竟超出极限法定值5000倍,这是一个最典型的例子。

    近年来,随着多种农药的使用合法化,德国人每天从餐桌摄入的农药残留物比1999年以前要高得多。毒理学专家警告说,在许多农产品中均含有这类成分,如德国人年平均消费香蕉10.8公斤,就是在食用这些香蕉时,不知不觉地摄入273毫克的农药残留物。不过,幸运的是这一剂量还不至于危及人们身体健康。

    1989年,联邦政府对单种物质的限值作了补充,即所谓每公升0.005毫克的量值,所有饮用水中的含量不得超出该标准。人们需要制止的是,许多有害物质尽管用量不大,但最终都会集中到饮用水。对水果、蔬菜和谷物的规定标准越来越多,有些同一种物质甚至有几个标准,到底采用哪个标准,无权取决于产品中有否发现农药残留物。联邦农业部称,德国将依照欧盟新标准实施,即各种杀虫剂必须有科学依据才能批准使用,而迄今许多杀虫剂缺乏毒素数据。

    为减少各种农药在德国本土的使用量,联邦农业部长库纳斯特几周前拿出一份减药计划:将来要对农民进行培训,以让他们了解农药的害处,尽量少用农药。另外,送交检验机构检测的100种产品只允许一种产品超标。

    但是,绿色和平组织认为,政府这个计划只倡导自愿原则是不够的,必要时,应由法律规定对农产品的农药残留成分加以限制,包括饮用水,因为人们目前还不清楚农药成分与其他有害物质掺杂在一起时,是否会增加其毒性。(倪永华) 

来源:科技日报 转自新华网

 

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