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演绎"食在广州"内涵 羊城美食"斗鸡"十一月开锣
华夏经纬网   2005-09-06 15:46:36   
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  中新社广州九月五日电 (记者 陈建)鸡年赛鸡。记者今天从有关部门获悉,定于十一月八到九日、十一月二到三日进行的“百凤朝阳”烹饪大赛、“十大名鸡”评选这两项与鸡有关的赛事,将以“斗鸡”形式演绎“食在广州”的内涵。

  粤人饮食素有“无鸡不成宴”之说,今年适逢中国传统的乙酉鸡年,由广州经委、广州地区烹饪协会等单位联合举办的广州“百凤朝阳”烹饪大赛及二00五年度十大名鸡评选活动,昨日正式启动,以鸡作为主料,让厨师们各展厨艺,争妍斗艳,各显神通,让鸡菜发挥得淋漓尽致,让老广们的“吃鸡文化”弘扬光大。

  而“十大名鸡”评选活动的参赛范围是广州所有菜系。美食专家介绍,广州人喜好吃鸡源远流长,广州地区各种主制特色的品种鸡更是家喻户晓,曾几何时,广州人指名吃什么鸡都是琅琅上口,随着时代的变迁,广州人吃鸡的风气有增无减,但随心所欲地叫出几个响亮的品种,确实比较难。

  据悉,此次广州“十大名鸡”的评选可谓“海选”:参评单位只要是目前市场上由销售的熟食品种鸡的企业均受欢迎。而评选则由三方组成:由媒体、网络公布参评名单,供广州市民投票;由权威部门组成专家组到现场考核;由组委会制定时间由参评企业送参评作品进行评比。三方打的分各占百分之二十、三十和五十。最后选出十大名鸡奖和最具特色名鸡奖,并颁发证书、奖牌。

 

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