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奥运食堂可能全球招标 奥运菜谱有望明年初出炉
华夏经纬网   2005-11-28 09:17:59   
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中新网1128日电 2008年北京奥运会奥运场馆的餐饮服务商,将采用市场化的方式确定,有可能采取全球招标的方式。

 

  据北京娱乐信报报道,在上周五举行的“2008北京奥运餐饮工程论坛”上,北京奥组委运动会服务部副部长向萍透露了这个消息。

 

  目前,国内餐饮业,尤其是北京餐饮业已具备一定的实力,有些企业已参与过亚运会、大运会等大型活动的服务工作,但单独服务奥运是中国任何企业都没有的经历。据官方预测,2008年奥运会期间,奥运村最高时将容纳1.7万人,每天至少也有1万人常驻;媒体村中一个较大的村有6000人的规模,这些需要运营企业能够连续而稳定地提供30天左右的24小时饮食服务,尤其是奥运村的运营企业,奥运会之后还要为残奥会提供30天的服务。

 

  “现在我们最不能确定的就是这些企业的运营能力”,基于这一点,向萍表示,即使是采用了招标的方式,也不排除由两家以上企业来共同运营的可能性。同时,她强调,如果面向全球招标,“国内外餐饮企业机会均等”。

 

  向萍介绍说,针对奥运会时运动员的不同口味,北京奥组委运动会服务部决定,2008年奥运会在奥运村内的供餐上将采取西餐为主,中西餐结合的方式,其中西餐的比例将占到70%,剩下的30%为中餐。另据李士靖透露,明年第一个季度,奥运菜谱可能要出炉。届时,根据已定的菜谱,食品原材料需求将达600700种。 (于恒舟 郭晓涛)

 

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