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"亚洲第一煲"将亮相厨师节 一煲靓汤五千人享用
华夏经纬网   2006-06-12 09:58:15   
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    中新社佛山六月十一日电 (记者 孙建驹)记者十一日从第十六届中国厨师节组委会获悉,“亚洲第一煲”将亮相今年十月在广东顺德举办的第十六届中国厨师节,两万名来自世界各地的顶级厨师将云集“凤城”。

  据介绍,在第十六届中国厨师节期间首次亮相的“亚洲第一煲”,将由五百年来窑火不绝的广东佛山石湾南风古灶负责烧制。象征中国烹饪文化的“亚洲第一煲”,高一点四米、直径一点一米。

  第十六届中国厨师节开幕当天,“亚洲第一煲”将在特制的双高火燃气灶上正式点火,煲中将有广东顺德名厨煲出的老火靓汤,这煲靓汤可供五千人享用。

  厨师节期间“亚洲第一煲”炉火不灭,靓汤常有,预计将有十一万人能喝上厨师之乡煲出的老火靓汤,而此项收益将全部捐献给广东顺德的慈善机构。

  据当地美食专家介绍,广东顺德民丰物阜,当地民众自古食不厌精,脍不厌细,加以外出经商、作官人多,不断传入外地的制作经验,逐渐形成特色鲜明的饮食习俗。

  早在清代,就有“凤城食谱”的名目,菜式烹饪成为粤菜的重要组成部分,时人称道“顺德乳蜜之乡,言饮食,广州逊其精美”(梁介香《凤城梦游录》)。

  及至近代,“食在广州,厨出凤城”的说法,得到外界公认;广州、香港、澳门以及海外粤人聚居地的酒楼餐馆,多喜标榜“凤城(大良)名厨”以广招徕。(完)

 

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