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为健康沪人“狂恋”素食 各类蔬菜销售一直火爆图
华夏经纬网   2006-08-24 13:16:03   
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    2004年2月19日,两姐妹贾思婷和丽莎·布莱德丽身着别致的“蔬菜内衣”清凉上阵拍广告,呼吁人们素食保护动物。最近她们技压群芳,当选为动物保护组织PETA的“最性感的素食女明星”。 中新社发 Ic/cnsphoto 摄
 
  中新网上海八月二十四日电题:为健康沪人“狂恋”素食

  记者 褚婷婷

  盛夏高温天胃口难开,且今夏沪上不时出现食品安全事件,沪人由此奉行起素食主义。近日,记者走访街头看到,不仅沪上各大市场蔬菜水果卖得火,众多餐馆饭店里,素食也最受欢迎。

  “从非典到禽流感,都是‘口福’惹的祸,教训深刻我们要及时反思饮食习惯,近大半年来我开始逐渐调整,饮食中以蔬菜等清淡安全食品为主。”家住常德路的汪先生一边在菜市选购着新鲜蔬菜,一边这样告诉记者。据他介绍,入夏以来,他们家的菜谱上八成是蔬菜、豆制品等素食,荤腥中的排骨、鸡鸭鱼等,也通常做成长时间高温炖煮的汤类。

  据悉,入夏以来,沪上各类蔬菜销售一直火爆,前一段时间因高温而导致菜价飞涨,但市场消费量仍有增无减。家住镇宁路的李阿婆告诉记者,每天一早她都到家门口的菜市场买菜,考虑到自己上了年纪,加上现在食品安全事件频频,她如今基本上都是以素食为主。“我本来爱吃螺狮,牙口不好就慢慢吃少了,原以为是没口福了,这几天新闻报道说中国其他几个城市里有市民吃螺引发疾病,现在想来我吃素倒是歪打正着。”李阿婆谈起近期发生的食品染病事件时颇有几分庆幸。

  不仅上了年纪的人为健康牺牲“口福”,如今沪上不少年轻人也纷纷奉行起素食主义。每逢傍晚,南京西路上的一家西餐馆都会聚满附近写字楼里刚下班的年轻人。记者看到,他们中几乎一半以上只点了蔬菜、水果沙拉。据餐厅服务生介绍,由于沪上流行素食健康饮食,蔬菜沙拉等素食已成为他们餐厅的主打产品,有不少顾客就是冲着“素食”而来。

  面对今夏素食的大行其道,做了二十多年厨师的邓先生向记者表示,较早时候上海菜以浓油赤酱、醇厚鲜美为特色,后来上海菜逐渐发展成清淡爽口的口味,这一变化就是由于市民饮食口味转变引发的。如今尽管受到一些食品安全事件影响,市民对鱼肉荤腥有些忌讳,但流行素食的主要由头还是市民对健康的认识。

  他说:“以前生活条件有限,没钱天天吃鸡鸭鱼肉,口袋鼓起来了就一度‘敞开’吃起来,如今生活到了讲究品质的时代,素食主义也许是一种进步。”

 

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