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酸奶可调节脂肪 专家称多吃奶制品可预防肥胖图
华夏经纬网   2006-08-28 11:06:32   
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资料图片 中新社发 陈晓根 摄

  中新网8月28日电奶制品含钙丰富,对骨骼健康生长很有帮助,也能预防骨质疏松。可是,如果说奶制品和钙还具有减肥的功效,你会相信吗? 据美国侨报报道,科学家在健康普查中发现,在热量摄入相同的人群当中,钙摄入量高的人肥胖比例明显要低得多,而这些钙主要来自于奶制品。

  多项研究证实,在不增加膳食总热量的前提下,增加膳食中钙的摄入量,可以显著减少人体内的脂肪比例,减少发生肥胖的几率。动物实验还发现,用碳酸钙等无机钙来补充钙,虽然也有一定预防肥胖的作用,但是与奶制品相比,效果有明显差距,特别是低脂酸奶。

  专家认为,奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。为什么钙摄入不足就容易肥胖呢?美国田纳西大学营养系主任泽梅尔博士的最新研究证明,膳食中钙的摄取不足时,身体会自动提高活性维生素D水平,而活性维生素D会增加细胞间钙的含量,引起胰岛素释放增加,促进脂肪合成,减少脂肪分解。从膳食中得到足够多的钙可以预防这种情况。

  每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品,对于预防肥胖有着重要的意义。专家建议:若要控制体重,每日应当摄入1200—1600毫克钙,这相当于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克),200克豆腐,再加上300克绿叶蔬菜如绿菜花、油菜等。

  同时,要减少饼干、甜点、膨化食品和糖果之类低钙零食,不喝甜饮料,少吃小半碗米饭。如果买不到低脂酸奶,普通酸奶也一样有效,但是由于其中含有脂肪,还应注意每天把一个炒菜换成少油的清蒸或凉拌菜。

  奶制品虽然能够提供钙质,帮助肥胖者降低体重,却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分,因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶,还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能,使体重有所增加。

 

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