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北京到2008年将培训奥运西餐高级厨师一万余人
华夏经纬网   2006-08-29 08:03:32   
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    中新社北京八月二十八日电 (记者 于立霄)随着北京奥运日益临近,京城西餐厨师培训正在紧锣密鼓中进行。北京市西餐业协会秘书长徐斌二十八日接受记者采访时表示,按照请进来、走出去的方式,预计到二00八年,北京将培训西餐高级厨师一万余人。

  徐斌透露,北京市西餐业协会未来两年将开展餐饮系列培训,请西餐的鼻祖法国以及美国的高级西餐师来京讲授菜品制作、辅料使用、餐饮管理等,并从十一月开始,每期组织二十名厨师赴国外进行西餐培训,第一站是美国底特律,以后陆续到法国、意大利等国家学习。她表示,通过不断交流,将国外先进的管理模式、理念、技术引进北京,使西餐的厨技和服务达到国际标准。

  徐斌介绍说,北京西餐业的概念包括除中餐以外的所有各国风味,涵盖了美国、法国、意大利、日本、韩国、泰国等二十几个国家的菜系。预计奥运会期间,来京的国内外游客将达到七八百万人。“目前北京拥有的西餐厅仅三千多家,北京市场对西餐的需求将会非常大,西餐业今后会迎来了一个大发展时期。”

  徐斌称,北京西餐业协会除了每年举办一期西餐文化节,将西餐的广大从业者聚集起来,进行一次厨艺比拼外,还准备通过管理者培训、行业讨论会、高端厨艺讲座等形式,为奥运西餐选拔精湛厨师,储备优秀人才。“我们的最终目标就是希望在奥运会期间,让每一位来北京的客人感受到宾至如归。”

 

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