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专家讲解选鸭蛋窍门 健康鸭蛋颜色会随四季变化
华夏经纬网   2006-11-16 08:38:15   
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    中新网11月15日电 据楚天都市报报道,中央电视台近日报道了河北省个别养鸭场往饲料中添加“红药”(含有苏丹红四号),生产红心鸭蛋并已流入北京市场的消息。对此,专家在此介绍了一招辨认鸭蛋的方法。专家说,放养鸭子产的蛋,蛋黄颜色会随四季变化而改变。

  春天,湖泊河沟水位较浅,水生物丰富,食物来源丰富,营养充足,鸭蛋质量非常好,蛋黄呈红色。夏季雨水较多,水位较高,食物来源减少,蛋黄的红度变浅。秋季,鸭子以稻谷为主食,此时蛋黄颜色偏黄。冬季全靠饲料喂养,蛋黄呈浅黄色。

  此外,因个体差异,同一批鸭子产的蛋,蛋黄颜色也会深浅不一。而鸭子食用添加苏丹红的饲料后,鸭蛋蛋黄颜色看不出差异。简而言之,如果每个鸭蛋蛋黄颜色红得没有差异,那就得小心了。(张爱虎、赵国强)

 

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