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肠胃疾病与日俱增 专家称是多数人吃错“顺序”
华夏经纬网   2007-01-19 10:57:45   
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  什么食物先吃,什么食物后吃,这可是有学问的,乱了顺序,便会苦了肠胃。

  您进餐的时候,是采取什么样的“顺序”?先吃饭吃菜,再喝汤润喉?饭后来点甜点,最后,再吃水果?

  在东方社会,这是人们传统的进餐习惯,过去也没有人质疑它有什么不对。但随着肠胃疾病的与日俱增,近几年来一些健康专家开始探究其中潜藏的一些问题,才赫然发现,大多数人都吃错了“顺序”。

  各类食物中,水果的主要成分是果糖,无需透过胃来消化,而是直接进入小肠就被吸收。米饭等淀粉类食物以及含蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一两个小时,甚至更长的时间,跟消化液胃酸产生化学作用,等完全分解之后,才会被小肠所吸收。

  如果进餐后立即吃水果,消化慢的淀粉蛋白质会阻塞着消化快的水果。所有的食物一起搅和在胃里,水果在体内三十六七摄氏度温度下,容易腐烂产生毒素,这就是身体病痛的原因之一。因此,水果应在用餐半小时之后吃。

  如果饭后立即吃甜点,最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程,胃内食物容易腐烂,被细胞分解成酒精及醋一类的东西,产生胃气,形成肠胃疾病。

  饭后喝汤的最大问题,则在于冲淡食物消化所需的胃酸,所以,吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤,或是以汤泡饭(食物不容易充分咀嚼即吞咽下去),或是吃过饭后,再来一大碗汤,这都容易阻碍正常消化。

  那么,汤该在什么时候喝呢?西餐的汤总是第一个上场,并且量不太多,一小碗而已。其实这才合乎养生原则:因为适量的汤既可餐前用来暖胃,又可以避免一下子狼吞虎咽而吃得太多、太急。另外,平日固然应该多喝水,但吃饭前15分钟,最好不要喝(包括汤、酒、茶等流质液体)。(人民日报/陈志元)

转自中新网

 

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