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三晋风情:节后餐桌大变脸 五谷杂粮展疗效
华夏经纬网   2007-03-01 08:32:40   
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   中新社太原二月二十八日电 题:节后餐桌大变脸 五谷杂粮展疗效

  作者 梁波

  春节虽过,但太原餐馆的生意依然火爆,看今日餐桌,五谷杂粮突然变配角为主角,针对节后直线飚升的体形、血压、血脂、内火,一一开出良方,话起了食疗。

  资料显示,近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出,食物“病人服之,不但疗病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。可见,食物本身就具有 “养”和“疗”两方面的作用。

  走进餐馆,喝一杯清新可口的免费豆浆,点几样粗粮青菜,与朋友、同事、家人围坐,现正流行于太原的街头巷尾、高堂雅座。位于桃元路的“粗粮馆”今晚已是高朋满座,望望邻桌,玉米渣粥、蒸红薯、绿豆面、窝窝头……各色五谷杂粮经过“轻描淡写”,可谓是形之于原汁原色,味之于土气土香。

  此外,这家小店的最大特色是菜单。首页紧凑地将各类五谷杂粮包罗其中,并分门别类地把其营养价值、食疗功效罗列在旁,玉米:降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生,清肠胃;绿豆:清热解毒、消暑,对热性体质、高血压患者、咽喉肿痛者尤为适宜……。

  “这样食客就可以更具针对性地为自身‘开方’了。”餐馆老板对自己的创意很是满意。

  小店如此,豪华餐厅也积极效仿,不仅五谷杂粮打主牌,更把“绿色食品”挂前阵。据悉,太原的“五谷杂粮”生意个个兴隆,反映出太原人的消费理念正日趋“绿色”和健康。 (完)

 

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