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沪台太太“大战”厨艺 两岸美食在上海“牵手”图
华夏经纬网   2007-03-19 00:58:03   
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    三月十八日,来自台湾的蔡碧娟(图左)和张宴菱(图右)在现场展示厨艺。在上海举行的“沪台两地太太厨艺大赛”吸引了两地不少太太们前来展示厨艺,交流两岸饮食文化。 中新社发 汤彦俊 摄
 
  中新社上海三月十八日电 (记者 许晓青)煎炒烹炸,各出“奇招”,难得一见的沪台太太厨艺“大战”今天下午在此间鸣锣“开打”。在灶头前“激战”三大回合后,两岸太太的私房菜功力几乎不相上下,最终打成平手,握手言欢。

  这场别开生面的厨艺大赛特意选择在上海规模最大的台湾美食餐厅“阿发师美食天地”举行,由五位上海妈妈组成的“本帮队”,挑战移居上海多年的台湾太太组成的“台菜队”,现场还请到两岸顶级烹饪大师施建发、丁平安出任评委。

  有趣的是,参赛的台湾太太多是举家移居上海多年的白领女强人,她们的啦啦队高喊“台湾太太棒棒棒,出得厅堂入得厨房”。身穿厨师围裙的台商龚惠雪说,为了参加比赛,朋友们共聚会了五次研究菜品,最后大家决定把台湾最地道的“咖喱沙茶牛肉”和“割包”介绍给上海姐妹。

  记者发现,太太们还在菜名上别出心裁。比如上海太太胡庆娣创意了一道清蒸百宝黄鱼,她说,这道菜取名“海纳百川”,寓意上海太太希望通过比赛与台湾太太交朋友,学习她们的美食功夫。

  而台湾太太也相应推出了一道名为“宝岛花争艳”的干煎黄鱼。女台商江金婵边调味边告诉记者:大家来自宝岛台湾,最希望把宝岛的美味、美景介绍给上海的姐妹,希望她们都能有机会去台湾玩。

  上海小笼包PK台湾“割包”,将这次厨艺“大战”推向高潮。只见太太们使出浑身解数,搅肉、揉面,直到喷香的包子出笼,现场一片掌声和欢呼。评委赞誉,上海的小笼包以皮薄汁多见长,而台湾的“割包”则肥而不腻,透出浓浓的乡情。

  一项统计显示,目前在上海登记常驻的台胞已超过二十万人,其中举家落户上海的约占沪上台胞的四分之一。大赛主办方表示,沪上的台湾太太希望能获得更多与大陆太太“牵手”联谊的机会,而这类“以厨会友”的比赛今后也有望形成惯例。

 

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