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奥运健儿饭菜将有身份证 每份食品皆有底可查
华夏经纬网   2007-03-23 09:55:25   
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  奥运食品追溯系统8月8日投入使用

  奥运会时,运动员食物基本信息都将记录在案,市食品安全办开发的奥运食品追溯系统将于8月8日应用于“好运北京”赛事,先期实现水产、畜禽和果蔬从农田到奥运村餐桌的全程追溯。奥运会后,该系统将服务北京市民。届时,一张覆盖生产经营各环节的监管网络将护住您的“菜篮子”,在正规渠道买到的一个鸡蛋、一条鱼都是有“底”可查的。

  奥运食品产地个个都可查

  运动员在奥运村餐厅吃了一份炒鸡蛋,这名运动员的身份以及鸡蛋从养殖、运输到加工的各个环节数据就记录在北京市食品办的信息库中。据悉,供应奥运的食品须在种植、养殖环节加载追溯标签才能进入流通环节。以水产品为例,一枚记载了产地、用药等信息的“身份证”将被贴在鱼的背鳍上,保证30天内信息无损耗。鸡鸭、牛羊等畜禽类通过脚环、耳标等记录其母代信息、喂养过程。食品进入餐厅后与菜谱相对接,运动员刷卡进餐厅,他吃了哪些食品、这些食品产自哪里以及农田的种植、畜禽养殖信息都有记录,从而实现对运动员菜谱的精细化管理。

  目前,水产品和果蔬类的追溯系统已经完成,市食品办正在抓紧建设畜禽类产品系统的建设,今年8月8日起追溯系统将服务“好运北京”赛事。

  食品有“身份证”才能进京

  奥运会后,北京市民的菜篮子也能享受到与奥运选手同样的“精确监管”。食品追溯系统在奥运会后将转变为北京食品安全日常监控措施。市食品安全办协调处处长唐云华透露,未来将把食品可追溯作为食品进北京的“门槛”,来路不明的食品不能进入北京市场。

  设在市食品安全办的食品安全追溯数据中心将记录水果、蔬菜、水产、畜禽、蛋类、预包装食品等主要食品种类的种植、养殖、生产加工、物流配送等环节,食品必须有完备的“身份证明”才能上市。唐云华表示,提高门槛将有效打击滥用兽药、农药残留特别是肉类绕道闯关等行为。

  食品鉴别用上“指纹”技术

  一种补品是燕窝还是猪皮,几分钟就可辨真假。北京食品安全监控中心正在给食品建立“指纹”图谱,记者在电脑屏幕上看到,燕窝、猪皮、银耳三种食品的“指纹”高低差别非常明显。“在执法过程中经常发现商贩把猪皮当成燕窝卖,肉眼很难分别。我们把样本经过红外扫描,得到它的‘指纹’后,与燕窝对比就能初步确定其真假。”据工作人员介绍,这种技术大大缩短了检测时间。目前监控中心已经建立了奶粉、葡萄酒、牛奶、补品等种类的3000个样本,未来还将给品牌建立“指纹库”,“假名牌”一扫便知。

  此外,监控中心现有的技术装备可实现对苏丹红、孔雀石绿等物质的快速检测,样本上机5分钟即可出结果,而此前则需要40分钟。据悉,去年“惹祸”的苏丹红、孔雀石绿已经纳入日常检测范围。(朱烁)

来源:北京晨报

转自中新网

 

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