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历史悠久品牌亮 粤菜将申报国家非物质文化遗产
华夏经纬网   2007-04-13 13:38:30   
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  记者昨日(12日)从广东省食品行业协会获悉:粤菜将申报广东省食品文化遗产、国家非物质文化遗产,目前该项工作已正式启动。据介绍,这是继凉茶被认定为国家级非物质文化遗产后让“食在广东”的文化传承迅速变为全世界人民生活时尚的又一重大举措。

  广东省食品行业协会会长张俊修说,“食在广东”,家喻户晓,千古传诵。粤菜是中国历史悠久的四大名菜之一。粤菜由广州菜、客家菜和潮州菜组成。几千年形成的广东人“敢为天下先”的精神境界和“以食为先”的生活风格,促进了经济、食文化及粤菜的发展。2006年,全省餐饮业实现营业额1600亿元,约占全国1/7,雄踞各省市之首。广东有1000多万华侨分布在欧美、澳大利亚、东南亚世界各地,具备岭南食文化向全球推广的先发优势。

  据悉,凡在广东省境内注册的单位及居民拥有粤菜、粤点、广式食品以及与之相关的配料、用具、工艺、风俗民情、历史典故等文化遗产,均可向广东省食品(饮食)文化遗产工作领导小组办公室提出申请。申请的项目必须具有历史、文化和科学价值;要求有50年以上的年限;有明确而严格的传承谱系,有世代传承的特点;是粤菜、粤点的代表作,有较大的社会影响;该项目拥有企业(单位)、自然人对其有很好的保护措施与办法。

  被认定为广东省食品(饮食)文化遗产的粤菜、粤点及相关项目,将受到法律的重点保护。被保护责任单位要对获认定的项目进行深入的整理、研究及宣传,制作成系统的文字、图片、音像资料广为传播。而保护则是为了更好地传承,使岭南饮食养生文化在全国全世界生根开花结果,使粤菜、粤点、广式食品真正成为广东的名片和金字招牌。

来源:广州日报

转自中新网

 

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