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把握大众娱乐脉搏 KTV服务员每月小费两、三千
华夏经纬网   2007-05-04 08:47:35   
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    KTV服务员对比旧时的服务员,他们不但要会调音响,还要懂流行歌曲,还会唱上那么几首。他们勤勤恳恳地走在服务行业的流行一端,把握着最新的大众娱乐脉搏。

  陈捷丰介绍,给客人提供安全、舒适的娱乐空间才是经营正道。

  【人物素描】

  姓名:陈捷丰

  籍贯:中国台北

  单位:金库KTV

  职称:运营部总监

  工龄:15年

  这个黄金周,他依然要在自己的工作岗位上忙碌着,保证KTV的顺利运营。金库KTV运营部总监陈捷丰介绍,“在KTV越来越平民化的今天,行业中竞争的不单是价钱,更过硬的是服务,给客人安全、舒适的娱乐空间才是经营正道。”

  服务时间:每天工作十二个小时

  提起工作中的辛苦,陈捷丰操着那独特的京味儿台湾腔说,每天的工作时间是从中午十二时到次日一两点,正好将北京交通的高峰期避开,“算是苦中作乐。”由于工作时间和大众不同,大伙兴致勃勃地欢唱时,就是KTV服务行业的人员最忙碌的时候。大家都放假休息的时候,KTV的服务生们都要严阵以待迎接大批顾客的来临,这个五一黄金周也不例外。

 “最忙的是下午六点到十二点,平均每个包厢至少要接待两批客人,”陈捷丰说,在黄金周里,金库KTV里110间包厢的轮替率会很高,所以,在顾客进入到KTV的时候,服务人员就专门在门口迎接,以最快的速度为客人安排合适的包厢;客人消费离开包厢,由负责该区的服务员迅速清理包厢,确保下一批客人尽快进入包厢;服务铃响起后迅速出现在客人面前;帮忙调音响,介绍最新流行歌曲……他如数家珍地细细道来,做一名合格的KTV包厢服务员是要达到以上所有要求的,他说,自己在行业里工作了十五年,就是从一个KTV服务员起步的。

  工作收入:每月小费两三千元

  据了解,KTV行业工作人员的收入都是岗位固定薪金,在黄金周坚持工作的员工,公司将按照国家相关规定给予加班费,在黄金周里,几乎所有的KTV都采取了全员上阵的架势,长假过后,员工开始轮休。

  “服务员会收到小费,这是客人对我们服务的肯定。”陈捷丰说,在客人对服务满意的时候,服务员有可能收到百元以上的小费,累计下来每月可能收到两三千元小费。他们规定服务员拿出一半请同事吃饭,以相互激励。

  练就“绝活”:流行歌曲倒背如流

  “周杰伦、飞轮海、信乐团一些歌星的新歌我全会唱,最近我们曲库里还新增加了十多首新歌,”采访中,服务生小雷颇炫耀地说,在KTV里工作,自己总是能站在流行歌曲的前沿,从他的嘴里,记者听到了很多没有听过的歌星名字。他说,有时候遇到同龄的客人,会给他们介绍新的歌星,新发布的歌曲,渐渐的大家都成了朋友。

  经验之谈:微笑服务是取胜关键

  作为一个服务行业,面对的是形形色色的顾客。“无论如何,都要保持微笑服务。”陈捷丰说,面对顾客,尽量做到耐心劝说解释,最终,得到顾客的理解,“一次,我带着几个主管,解释两个小时才得到顾客的理解。”

  KTV服务人员流动较大,“有些人总是无法找准工作的心态。”他说,保持团队稳定很重要,这决定着服务的专业和稳定,而为一些刚入行的年轻人找准位置,让他们全身心地投入到工作中,这是他在北京几年来最大的收获。

  消费提示:别浪费免费自助餐

  KTV大多有免费自助餐服务,但都有不同程度的浪费。“我们想提醒大家,免费自助餐也不能浪费!”陈捷丰说。

  “比如五个人的包厢,每个人取餐的分量都是五人份,两个人唱完歌,包厢里有20多杯饮料还没有喝!”提起浪费,陈捷丰表示,看到消费者浪费食物,总是很心疼,在这方面的衡量依据,只能是个人的道德准则,我们只能劝说,提醒切勿浪费。他提醒消费者,无论是在哪家KTV享用免费自助餐,都不要浪费,这样,经营者才会为大家奉上更丰盛的免费餐。(任宏)

    来源:北京娱乐信报

转自中新网

 

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