新闻 综合新闻
专家驳斥牛奶有害论 称牛乳中的钙方便人体吸收
华夏经纬网   2007-06-08 13:27:36   
字号:

    近来有舆论认为喝牛奶不补钙反而会减钙,这给人们在牛奶饮用上带来困惑。在529日召开的纪念第七个“世界牛奶日”和“国家学生饮用奶计划”实施七周年大会上,专家在发言时说,个别学者片面宣传的“牛奶有害”、“喝牛奶不补钙反而减钙”等观点是缺乏科学依据的,提倡不论是植物性食物还是动物性食物,关键是要科学饮食、合理营养、平衡膳食。

 

  中国农业大学食品学院教授、博士生导师南庆贤说:“人体的骨骼从出生到衰老其内含的钙量变化是有规律的,一般来说,其生理性骨量减少是从40岁开始直到终身。在25岁左右时骨量最高,称骨峰值。因此在40岁后即使补钙,骨量也是呈现下降趋势。为了防止出现严重骨质疏松现象,除了在40岁后继续补充钙之外,更应在儿童和青年期补钙,这一时期他们对钙需要量最高,同时钙的吸收率也最高,而且青少年钙营养的储备状况对成年人骨量变化有很大影响。所以人的一生应一直喝奶。”

 

  研究表明,在乳制品中,每升牛乳含钙达1000毫克左右,可以说含钙量非常高。专家解释,牛乳中的钙方便人体吸收,是因为钙和磷在乳中以大致相等比例组成,和牙齿的珐琅质结构相似,并且乳中钙和蛋白质结合,成为一种稳定的复合体,有利机体吸收。据测算,牛乳中的钙一般吸收率可达35%45%之间,而脱脂奶中钙的利用率更可高达80%85%。美国消费品食品问题调查显示,美国人钙补充来源有50%以上仍是从牛乳中获得。最新修订的《2005年美国膳食指南》仍然强调指出“乳制品”的摄入,并建议9岁以上儿童及成人每天食用700毫升脱脂或低脂牛奶或乳制品。

 

  据调查显示,我国的情况是,2005年我国城镇居民人均奶制品消费量仅22公斤,农村居民只有2公斤,而世界人均是100公斤,美国是300公斤,中国饮奶量远未达到世界人均的1/4。我国多次营养调查表明,儿童佝偻病的多发,生长发育滞后,成年后骨质疏松严重和机体体制下降,钙摄入不足是重要原因之一。南庆贤教授说:“任何一种食物采食量及其性能都会有其两重性,牛乳会引起某些特殊人群的过敏反应、乳糖不耐症,但不能因此就完全否定牛奶的营养价值。将未取得一致意见和重复验证的结论草率地到处宣扬是极其不严肃的科研态度。”

 

  1997年中国营养学会发布的平衡膳食指南,推荐每人每日摄入各类食物总量为11001475克,其中奶类或奶制品为100克,折合成鲜奶为300500克。而目前我国人均每天奶类或奶制品的摄入量仅30克左右,城市居民也只有70克左右,离专家推荐的比例还差得很远。会上,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安研究员明确提倡人们特别是儿童和青少年每日饮12杯牛奶,不仅有利于个体的骨骼生长发育,而且有利于体格发育,在这一时期养成饮奶的良好习惯,更有利于增加一生膳食钙摄入。(张勤立)

 

来源:光明日报

 

转自 中新网

 

责任编辑:

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热门点击
  更多
2017地方两会于1月7日拉开序幕,截至19日已有28省区市召开地方两会。
土耳其伊斯坦布尔一家高级夜总会发生恐怖袭击事件,多人死伤。
精彩时评
 
·环保部长看到,地方为何看不到
·丽江的舆情危机根源是观念危机
·钢企屡遭通报,何以上“红榜”
·章铮:应给予第一代农民工一定养老补偿
·李洪兴:让快递小哥有保障有尊严
·增加禁寄物品让快递业健康发展
·居家养老,让老人在家里优雅老去
新闻推荐
  更多
·厦门:大陆游客可包租游艇前往金门
·“二月二龙抬头”:吃龙鳞饼 “剃龙头”盼好运
·快递又有新规定! 网上买这些商品可能寄不回来
·给媒体吃闭门羹 白宫遭狠批 媒体齐抗议
·美媒“放大招”猛批移民政策 瑞典再次“蒙圈”
·奥斯卡颁奖典礼:马赫色拉·阿里获最佳男配
·伊朗电影《推销员》获得奥斯卡最佳外语片奖
精彩博文
 
·[张良骅]蔡当局推动年金改革为何遭到“军公教”抗议
·[与我同飞]大陆对台政策稳定  力促两岸和平发展
·[我心飞扬]蔡英文的"台独"把戏该收场了 把台湾带向何方
·[阳光不锈]韩寒爆《乘风破浪》创作意图 称是喜剧商业片
·[宠辱不惊]央视春晚:开场秀"欢乐颂五美"、TFBOYS
·[坐看云起]2015预算报告执行情况"出炉":民生支出是重头
·[我心飞扬]观察:柯文哲的无常 加速台湾政治生态恶化
华夏周刊
  更多
新闻排行
   
《青年霍元甲》幕后:星座魔山和他的半壁江
台媒:惨的不只台湾 日本缺工冻薪24小时
阿桑奇6月被赶出厄瓜多尔大使馆?看看他的
欢瑞否认《大唐荣耀》被腰斩 称有第二部
香港2016年总体罪案数量下降8.7%
普京对吉进行正式访问与吉总统“对表”
女子名下莫名多出4张卡 银行:具体情况在
苏州人工岛荒废10年 曾规划CBD建高端
茄子歌快休闲餐饮 餐饮致富新模式
婚宴选择:薇婷故事——创意婚礼 一站搞定
  图片新闻   更多
  精彩视频   更多
新闻中心
大陆新闻 | 台湾新闻 | 港澳新闻 | 国际新闻 | 综合新闻 | 图片新闻 | 热门点击 | 重大新闻 | 滚动新闻 | 国台办新闻发布会 | 热门评论 | 新闻说吧
媒体时评 | 看 世 界 | 国际热点 | 港澳风情 | 大陆人看台湾 | 社会广角 | 酷文辣评 | 星闻情报站
---华夏经纬网版权所有---