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兰州牛肉面价格首次受限 大碗面不得超二点五元
华夏经纬网   2007-07-04 07:47:17   
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  中新社兰州七月三日电 (张仲儒)兰州物价部门近日在 “掂量”了“牛大碗”的轻重厚实后首次限定:凡兰州市普通级牛肉面馆,大碗牛肉面售价不得超过二点五元,小碗与大碗差价为零点二元,违规者将严厉查处。

  今年的兰州,有关“牛肉面”的话题就像牛肉面一样“热”气腾腾。黄金五月,牛肉面制作工艺刚入选该市第一批非物质文化遗产保护名录,六月份,突如其来的牛肉面涨价风潮让广大市民感到不知所措。

  六月十六日,兰州市西固区市民首先发现,他们钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨零点五元。小碗牛肉面由原来二元三角上涨到二元八角,大碗由原来二元五角上涨到三元。

  消息传开,舆情哗然。许多市民惊呼:吃不起牛肉面了!诚然,作为兰州最具特色的大众化经济小吃,牛肉面的价格上涨百分之二十,对普通收入家庭和下岗失业者而言,确实是“收入”难以承受之“重”。

  对此,众多牛肉面馆老板表示无奈,“牛肉、清油以及调味品等原料价格都在大幅上涨,再不涨价就难以维持。”西关附近等待涨价时机的某面馆老板说。他还向记者算了一笔“牛”账,结果表明,目前兰州市大多牛肉面馆处于微利经营状态。

  牛肉面俗称“牛肉拉面”,堪称兰州餐饮业的一张名片。相传由清末光绪年间一个叫马保子的厨师创制而成。如今,黄河岸边的古城兰州,牛肉面馆遍布每个街巷。

  作为兰州市民的早餐首选,近些年来,牛肉面价格跟随物价水平一升再升,让部分低收入者不得不望“面”兴叹、抱怨连连。据了解,二00三年兰州推广卫生碗时,从西固区开始,大碗牛肉面价格从二元涨到二元二角,小碗从一元八角涨到二元。二00六年,又是西固八十多家牛肉面馆率先涨价,无论大小碗均上涨零点三元。

  对牛肉面。相关部门近日划分为四等级限价后,许多面馆虽至今仍在涨价经营。但安宁区某面馆老板承认,自从涨价后,前来吃面的客人明显减少。

 

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