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最早巧克力或距今3100多年 味道特别微微甜图
华夏经纬网   2007-11-14 10:00:15   
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    洪都拉斯出土的约公元前1100年的陶器,其中发现有可可碱的化学成分。巧克力可能是酿酒过程中的副产品。

  考古学家发现,早在3100多年前,中美洲就已经出现了最早的可可(巧克力的原料)饮料,而且这种饮料和后来出现的苦味巧克力饮料很不一样,是一种类似啤酒的微甜饮料。

  向前推了500年

  考古学家近日对洪都拉斯出土的一批约公元前1100年的陶器进行了研究,结果在多个陶器中发现了一种名叫可可碱的化学成分,而这种成分只可能来自可可树,这说明在当时就已经出现了可可饮料。在此之前,考古学家发现的人类食用可可的最早证据在公元前600年左右。此次发现则将这一时间至少向前推了500年。

  考古学家表示,人类最初食用可可,可能还要早好几个世纪。目前,他们正试图对当地出土的历史更为悠久的陶器进行化学成分测试。

  味道特别 微微甜

  纽约科内尔大学的考古学家约翰·亨德森是这项研究的负责人。他表示,早期中美洲部落制作的这种饮料,是用包裹在可可豆外的白色果肉制成的。

  亨德森表示,这种饮料的酒精度约为5%,而且和啤酒一样有丰富的泡沫,不过,它的味道却是一种很特别的微微的甜味。

  现代巧克力工业的起源

  研究人员表示,可可果的果肉和种子中都含有可可碱,但早期中美洲人很可能是先学会用可可果的果肉制作饮料,后来才偶然发现了巧克力的特殊味道,学会了发酵可可豆。亨德森表示:“后来出现的巧克力饮料可能是在酿酒过程中意外得到的副产品。在酿酒过程中把可可豆的种子发酵后,就会得到巧克力的味道。这种原始发酵饮料可能是现代巧克力工业的起源。”

  巧克力是很多人都喜欢的食品,它的悠久历史也一直为人们所津津乐道。在此之前,科学家曾普遍认为,巧克力最早出现在距今约2600年的中美洲。然而,近日的一个最新考古发现,却将巧克力最早出现的时间往前推了至少500年。

来源:广州日报

转自中新网

 

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