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华人传统“冬比年大” 美国华埠冬至日汤圆热卖
华夏经纬网   2007-12-24 13:45:05   
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  中新网12月24日电 据美国《世界日报》报道,12月22日是冬至,也是华人俗称的“过冬”。冬至当然少不了“汤圆”这种应节甜品,纽约华埠许多餐馆21日已开始热卖汤圆,并大量准备,以供不做汤圆的家庭或单身族享用。

  许多传统华人家庭,尤其广东人都认为“冬比年大”,也就是说过冬至比过年更重要。冬至吃汤圆,也有亲友团聚的意义。

  华埠许多餐馆和小食店自21日起便已开始“搓汤圆”。华埠宰也街(Doyer St.)“新印马餐馆”每年过冬都卖汤圆,其负责人赵惠玲表示,今年他们用了超过40公斤的糯米粉来准备汤圆。

  纽约市的华人来自各地,汤圆的品种也显得多样化,从中国北方、福州、香港、台湾口味或咸或甜的有馅汤圆,到东南亚国家如马来西亚、新加坡等地的华人,都有特别的汤圆处理方法。

  赵惠玲表示,马来西亚的汤圆主要是以甜汤搭配,汤圆本身分为白色、红色和绿色三种,大部份均没有馅,煮熟后再加入香甜的姜汤便完成。搭配姜汤主要是冬季喝姜有保暖的作用。

  福州汤圆近年来也同样热卖。位于东百老汇的“闽东海鲜菜馆”老板李光雄表示,他们近日也大量准备汤圆,他说,汤圆代表团圆的意思,福州汤圆主要是以咸汤为主,汤圆内都有肉碎为馅,如果顾客不要有馅,也可以拿来搭配蔬菜汤。另一种汤圆是甜的,但并非以甜汤搭配,而是汤圆内有花生碎作馅。

  赵惠玲表示,近日已有许多顾客上门订购汤圆,她说,过去冬至很多家庭都会一家人一起“搓汤圆”,联络感情,但现代家庭都因为嫌麻烦而不再自己准备汤圆。(朱文汉)

 

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