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农历腊月廿四过小年 姑苏城飘溢清香年糕味
华夏经纬网   2008-02-01 09:01:12   
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  中新社苏州一月三十一日电 (冯峰)今天是农历腊月廿四,按照习俗,苏州家家户户过小年,送灶神,吃糖团子,做年糕,贴春联,虽然现在灶头已所剩无几,但苏州人仍保留着这一过年传统。

  尤其是做年糕是江南人过年的习俗。位于木渎古镇山塘街上的老作坊老店今天纷纷新开,采用江南最传统的双推磨,推陈出新做年糕,市民可以在这些老作坊内亲自参与双推磨磨粉、案板上做年糕、灶台上蒸糕、出笼尝热糕的全过程,还有梅花糕、海棠糕、糯米团子等姑苏特色点心,真是美味十足,年意浓浓。

  相传伍子胥在建姑苏城时城砖不是泥土做的,而是用糯米磨成粉后做成的“砖”,百姓曾用“糯米城砖”解决了一时的危机。苏州人为纪念伍子胥,此后每到寒冬腊月,就准备年糕。苏州年糕的造型与城砖相似,而且煮后不腻,干后不裂,久藏不坏。

  伴随着苏州年糕的千年历史,近年来,人们已不满足于小家小户的原始生产,苏州一些糕团老字号纷纷引进现代化生产设备,让古老的年糕生产焕发出生机和活力。已有百年历史的“黄天源”进入现代生产“殿堂”,形成了传统手工制作和现代生产场地的绝妙搭配,一些苏州老字号也纷纷步入现代年糕生产的行列。(完)

 

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