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元宵产品行业标准将出台 须白色基本正圆

2008-02-21 09:34:45         华夏经纬网

  记者昨天从中国商业联合会获悉,我国首部元宵产品的行业标准计划将于今年年底前正式出台,标准将对元宵产品的馅料、总糖和水分含量做出明确要求,拟规定元宵馅料含量不得低于20%,还对元宵产品的生产、运输和贮存及检验提出明确要求。

  据了解,我国目前仅有汤圆产品国家标准,而元宵一直没有相关标准。首部元宵产品行业标准将于今年上半年形成报批稿,并计划于今年年底前正式出台,目前,标准还在征求企业等相关方面的意见和建议。

  标准拟规定,在感官要求上,要求元宵产品表面呈白色,不酸败、无异味,外形基本正圆,皮层薄厚均匀,不露馅、无裂口、无霉变,并无可见杂质;理化指标上,元宵馅料含量不得低于产品的20%,水分不得高于45%,总糖小于等于30%。(记者 苏季)

来源:京华时报

转自中新网

 
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