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"绿色奥运"引领"食"尚文化 今春野菜走俏郑州
华夏经纬网   2008-03-28 10:41:00   
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  中新社郑州三月二十七日电 题:“绿色奥运”引领“食”尚文化 今春野菜走俏郑州

  作者 朱晓娟 孙岚

  时下,郑州市郊区的空地上各种野菜竞相“疯长”,为这个本就灿烂的春季更添一丝灵透。趁着双休日,许多市民都来“挖宝”,有老人,有孩子,还有一家三口专门驱车赶来,就为感受这飘飞着野菜香的春天气息。

  一位正在挖野菜的市民说,平日工作忙,很少能体验这种田园情趣,挖野菜可以锻炼身体,还能享受阳光下的田园生活。

  这挖野菜不仅要挖出“情趣”,还要挖出“健康”。一位老妈妈笑着说,现在倡导“绿色奥运”,老百姓也要有点“绿色意识”,野菜就是原生态、无污染的绿色食品,还具有保健功能。

  据营养专家介绍,野菜中不仅含有人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。像马齿菜能治糖尿病,蒲公英对肝脏有好处,苦菜可抑制白血病,荠菜可以降血压健脾,蕨菜则有安神的保健作用。

  笔者在菜市场了解到,目前野菜的行情很好,平均价格要比普通蔬菜高零点五到一元人民币,绝不还价,前来购买的市民依然络绎不绝。据测算,市场上零售野菜每天可有五十到一百元不等的收入,远比普通蔬菜吃香!

  一位菜农说,他售卖的野菜被很多餐馆订购,白蒿、荠菜都可裹上面蒸着吃,或者做馅包包子、团子、饺子,还可以掺进玉米面蒸窝头,如今野菜已成为咱河南宴席上颇具特色的佳肴之一。

  饮食文化的“绿色时代”已经悄然来临,野菜正以它独特的口感和营养保健价值走俏郑州市场,成为市民争相购买的“香饽饽”!完

 

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