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外行半年玩转食堂,禧云世纪品牌让不可能变为可能
华夏经纬网   2018-10-16 14:15:22   
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  创业是当今时代的一大主题,无数人怀揣对美好生活的向往,投身到创业的征途之中。然而,对于一些创业者尤其是跨界的创业者而言,创业之路是艰辛而又漫长的,打拼多年也未必能够取得成功。当然,也有一些跨界的创业者在较短的时间内便完成蜕变,从当初如履薄冰的门外汉变身成竹在胸的内行人,成为人们眼中的成功人士……

  山东某高校食堂的李先生便是完成这一蜕变的跨界创业者之一。今年四月,李先生进入团餐行业,不到半年的时间里就做的风生水起,档口受到学生的热烈追捧。相熟相知的人很是诧异:这个门外汉是如何在这么短的时间里玩转团餐的?他有何秘诀呢?面对大家的疑问,李先生道出了他的成功秘钥,原来,这一切,离不开禧云世纪品牌的帮助。

  

青岛科技大学-排队就餐情况1.jpg

  火爆的学生排队就餐场面

  背靠大树好乘凉,选个“够硬、够亮”的招牌

  李先生原本是个上班族,偶然间了解到学校食堂有几个档口“出缺”,就携爱人去学校考察了一番。鉴于学校客源稳定且数量庞大(该校有两万名学生),加之位置上佳,李先生决定辞职与爱人一起入驻该校食堂。

  在李先生及其爱人面前,横亘着一个不小的障碍:李先生从未有过餐饮方面的经验,尽管爱人开了家饺子馆有些餐饮方面的经验,但社餐与团餐之间的差异是显著的,进入团餐入驻高校食堂,有很多不可预知的困难。入驻高校后的经历也证明了这一点,招牌不亮、菜品单调、团队流失等问题,让李先生意识到,“有必要借助一些新的东西来提升一下”。

  恰在此时,禧云世纪品牌的工作人员来到该校食堂进行推广,苦于没有头绪的李先生眼前一亮,这莫非就是自己的“救兵”?一番长谈之后,李先生了解到,禧云世纪品牌已服务了600多个餐饮中心、数千个黄金档口,就连中国团餐龙头企业千喜鹤也是其长期战略合作伙伴。“对我这种‘门外汉’来说,选个经过市场检验的、亮一点的招牌是最快捷有效的方式,”李先生表示,“有那么多同行选择和禧云世纪品牌合作,说明这个招牌够硬、够亮!”

  他进一步了解到,禧云世纪品牌不仅开发了多个爆款餐饮品牌,还能提供包括标准化运营方案、技术和服务解决方案等在内的一站式餐饮品牌解决方案,这正好可以弥补自己的短板啊!李先生喜出望外。不过,此前贸然开干的李先生这次谨慎多了,他决定到北京参加该公司组织的品鉴会,以便对其有个更为全面、直观的认识。

  “如果不是参加这次品鉴会,我还真不知道一家企业竟然建立了如此庞大、全面的团餐产业服务体系,”李先生说道。他口中的这家企业,是禧云世纪品牌的母公司,获得蚂蚁金服、鼎晖投资和阿里巴巴旗下口碑网A轮2亿美金战略投资的禧云国际,它建立了团餐全产业协同共享生态,涵盖了团餐生意的各个方面,能提供供应链集中采购、品牌整合营销、食品安全管理、人才管理培训、企业信息化建设等一站式综合服务。

  

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  日韩风走俏时代,“头一份”日韩式盖饭如食家

  在参加品鉴会过程中,李先生品尝了禧云世纪品牌孵化的如食家、吃煲吃好、Fans粉和煮7烫8等产品,对口味、卖相及品牌形象都十分满意,不过,综合考虑之后,他最终选择了如食家。这是为什么呢?李先生道出了自己的理由:“如食家的定位是日韩式盖饭,在日韩风风靡的当下,很受学生欢迎,而且,我们学校食堂没有这种类型的盖饭,我是头一份!”

  其实,还有一点是当时的李先生并未体会到的,那就是如食家身上所蕴含着的艺术因子。如食家以暖心如家为文化原点,将自在自如的调性植入到品牌基因里,同时融入匠心匠品的烹饪态度,一切的努力,只为了让每一碗饭都有着暖暖的爱,这,与高校浓厚的文化氛围与率性潇洒的学生群体不谋而合。当就餐的学生争先恐后地晒出自己与如食家的合影时,李先生由初见的诧异到习以为常,他才深刻体会到这一点。

  选择了如食家,李先生原来担忧的菜品单调问题也迎刃而解:如食家有经典肥牛饭、照烧鸡肉饭、辣白菜猪肉饭、三酱烧汁烤肉饭、超级大鸡排饭、番茄烤肉饭、沙拉烤肉饭等十余种口味,完全能够满足学生多样化的就餐选择,不存在之前因档口品类单一学生吃腻的情况,“这十几种口味,学生可以调剂着吃,一星期都不带重样的!”

  

青岛科技大学-开业帮扶_副本.jpg

  禧云世纪品牌工作人员进行开业帮扶

  享受全流程服务,后顾之忧不存在

  对于优秀的品牌而言,优质的产品与完善的服务相辅相成、缺一不可,禧云世纪品牌之所以能成为诸多餐饮中心的合作伙伴,与它多维度、全方位的服务体系密不可分。就李先生而言,禧云世纪品牌除帮助他原汁原味地展现如食家的口味外,还为他提供了档口设计、产品制作培训、标准化料包供应、后期档口经营等在内的全流程服务,切实解除了后顾之忧。

  在颜值当道的时代,即便是那些对自身产品有着绝对自信的品牌,也在不遗余力地提升自身的品牌形象。禧云世纪品牌结合当下流行的日韩风,赋予如食家厚重而又不失优雅的日式风情与传统韵味,视觉形象令人眼前一亮。当饭点到来之际,排在如食家面前的长龙总是令其他档口钦慕不已。

  禧云世纪品牌还就产品制作培训对团队进行了全方位的培训。由于此前档口的团队成员全部流失,禧云世纪品牌对李先生新组建的团队进行了手把手的教导,切菜、放料、炒制、火候、色泽、味道、摆盘等细节全部涉及,确保能够还原如食家的至臻美味。

  在料包的采购上,禧云世纪品牌为档口敞开大门,酱包、麻料包等标准化料包均可保质、保量、保时持续供应;在后期档口经营方面,禧云世纪品牌有持续的营销策划进行跟进,可随时沟通给予指导,其提供的灵活高效的促销方案,有效地聚拢了档口的人气、提升了档口的知名度、增加了营业收入。

  李先生的如食家开张后迅速走俏,并在学生中口碑相传,其受欢迎程度大大超出了他的想象,不少学生专门奔着如食家过来用餐,甚至还有一些外校的学生慕名而来。他透露,试营业期间,如食家每天的营业额达两千多元,其火爆程度犹胜那些经营四五年的老档口。“要不是禧云世纪品牌,我这个外行人不可能在这么短的时间取得这样的成绩”,李先生感慨道,“等稳定下来,我打算再上一些禧云世纪品牌新的项目”。

来源:消费日报网

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