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冉家五香糟鱼
2008-09-19 09:45:15 华夏经纬网

 

    冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作,距今已有200余年历史。

    清乾隆年间列为贡品。

    五香糟鱼选择夏邑城湖特产200 克左右重的肥嫩鲫鱼为原料,整鱼不去鳞片,剖腹去内脏,经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。

    其色金黄微带赤,香味浓郁而醇正,骨酥刺烂形不变,鱼肉鲜美营养高。热吃不腻,凉吃不腥,实为宴席美肴、佐餐佳品。

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