中新山西网9月5日电　昨天，2008中国太原晋商文化艺术周“餐饮文化展示评选活动”在唐都生态园开展，省城22家餐饮企业推出了最能代表全省餐饮业高水平的晋商大宴——

　　晋商宴风头最健

　　在本次餐饮文化展示评选活动展示现场，团体宴席展区是观者最多的地方，而其中的“晋商宴”最夺人眼球。如位居展台中央的“乔家雪莲宴”，面塑雪山的造型既明示了该宴席配方的独到之处，也暗合了雪莲宴的来历与掌故。有专家认为“乔家雪莲宴”可谓本市近年来挖掘发展晋商宴的成功典范。

　　此外，在评选现场，人们欣喜地发现，山西餐饮文化得到更广泛的传承与嫁接，呈现出丰富多彩的多元化趋势。如江南餐饮集团的“水乡情”等，均为重现晋商晋菜特色文化承担起了责任。专家介绍，这次大赛以晋商文化为切入点，把山西灿烂的民俗文化和独特的晋商文化以及山西面食等传统饮食文化有机结合，既承继了晋商的血脉，又超越了晋商的传统，表达了新晋商以开放友好的胸怀容纳多元素文化的心态。

　　新晋菜蓄势待发

　　据烹饪专家分析，山西确立了向文化大省、旅游大省发展的目标，餐饮企业纷纷对涌入本地的粤菜、湘菜进行了兼收并蓄的改革，汲取了外地饮食在装盘、色彩等方面的优点，从而形成了新晋菜。

　　目前，晋菜已发展进入中国新八大菜系，去年晋韵楼、江南餐饮集团还跻身全国餐饮企业100强，为光大山西饮食文化注入一剂强心剂。正因为如此，本市餐饮业今年上半年的零售额达到26.65亿元，同比增长21.2%，明显高于全市社会消费品零售总额19.6%的增长速度。现在，全市倡导发扬晋商精神、弘扬晋商文化的浪潮一浪高过一浪，这给餐饮业提出一个新课题，即发展山西饮食不但要深入挖掘研究晋商餐饮文化底蕴，更要让老百姓摸得着看得见，让“晋商宴”成为山西饮食文化的真正灵魂。（来源：太原晚报；国英）