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过油肉
精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,现在还有台蘑过油肉。

大烩菜
山西大烩菜是最普通的家常菜,却成为山西人心里最隆重的美食,是春节餐桌必不可少的火锅菜。

长山药炒木耳
长山药炒木耳是山西有名的健康食品,木耳清肺山药健脾,平遥长山药最为出名。

大同烤羊排
整羊最好吃的羊后腿,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,“眼未见其物,香味已扑鼻”。

大同铜火锅
大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜。什锦原料搭配大同产的龙凤火锅,汤鲜味美。

小酥肉
入油过火后,下锅慢蒸,一碗酥肉出锅时,色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。

高平十大碗
一碗一个味道,犹如南北大菜系列,但餐具不用盘而用碗,素有“碗汤菜”之说。

傅山童子鸡
傅山童子鸡也是根据傅山当年烹制的古法重新研制的,其人博学大家,在饮食方面也是颇有研究。

烧豆腐
烧豆腐是晋城市高平的一种特有传统食品,此菜皮黄肉白,松软筋道,辛辣鲜香,风味别具。

葱烧苔蘑
葱烧苔蘑选用了山西无污染的五台山台蘑,葱香味浓,苔蘑鲜香适口。

大同酸汤羊肉
大同上等羊肉与酸菜熬制而成,色泽鲜艳、有红有白、补中益气,开胃健身。

糖醋里脊
糖醋里脊是山西名菜,色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩,具有健脾开胃、气血双补的效果。

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