文化 古今杂谈
古代皇家买菜多贪腐
华夏经纬网   2018-12-26 16:09:11   
字号:

  说史  古代皇家买菜多贪腐

  我常常想,如今的菜价,都是随着市场上的余缺来随行就市的,比如去年冬天下雪,鸡蛋、青菜、肉类的价格腾地一下就上去了。而雪后交通正常后,又立即回落下来。但在古代,没有温室,没有大棚菜,古人在冬天能吃到新鲜的蔬菜吗?还有,古代皇宫之内所用蔬菜,价格几何?

  一个鸡蛋虚报十两银子

  比如鸡蛋的价格,皇帝就以为非常贵。清朝皇帝的饮食堪称“中国宫廷之最”,在食物的色、香、味及数量上都达到了历史的巅峰。皇帝吃一顿饭就要花上百两银子,这与内务府太监们的虚报有很大关系。仅以鸡蛋为例,当时一枚鸡蛋的价格在内务府的账上是10两银子,而在市场上的实际价格仅几文钱。

  光绪就是一个爱吃鸡蛋的皇帝。有一天,他请教帝师翁同龢:“鸡蛋真好吃,可这东西这么贵,翁师傅你能吃得起吗?”翁同龢知道这是太监虚报冒领了,不便直说,就推脱说:“回皇上,臣家中或遇祭祀大典,偶一用之,否则不敢也。”从清末统计资料可以看出,皇帝光吃鸡蛋一年就花了一万两白银。

  当然,皇帝对伙食费被贪腐并不是一无所知,只是睁一只眼闭一只眼罢了,这样就有意无意中纵容了内务府的贪污行为。不过,也有皇帝亲自查问伙食账的。据余继登《典故纪闻》记载,明代嘉靖皇帝知道光禄寺为了自己的这张小嘴,一年要花去36万之多时,结合平时自己的御膳水平,感觉有人在里面做了手脚,于是决定查查光禄寺的开销。

  你还别说,这一查,各种弊端就出来了:一是传取钱粮时,原本没有什么印记,只是凭手写一张白条领取,也没有人敢问问其中的真伪;二是内外各衙门领取皇上赏赐的酒饭钱,或者一个人领取几份,或者公事已办完可是酒饭钱却还在虚领;三是门禁不严,那些下人盗取钱物根本无法算得清楚;四是每年餐饮瓷器数量太多。每一个环节都有漏洞,也难怪嘉靖感到不对劲了。

  再说韭菜。现在,我们一年四季都可以吃上韭菜了,在古代,冬季要想吃上韭菜,并非一件易事。西晋的全国首富石崇与晋武帝司马炎的舅舅王恺比阔斗富时,就曾经因为在寒冬腊月端出了韭菜,让王恺颜面尽失。但王恺哪里知道,石崇端出的韭菜,其实是个冒牌货,他不过耍点小聪明,把麦苗掺在了韭菜根里,糊弄一下大家罢了。这则《世说新语》里记载的故事,让我们知道了冬韭在西晋时,绝对是一个稀罕物。

  但这不等于说西晋以前的冬季,人们就吃不上韭菜了。据《汉书·循吏传》记载,早在汉代,京城就有温室韭菜了,只不过一般人吃不上,它是皇室的特供食品。“太官园种冬生葱韭菜茹,覆以屋庑,昼夜燃蕴火,待温气乃生”。但是这个温室韭菜没有种多久,就被一个叫召信臣的大臣弹劾了下去,原因是召信臣认为冬天种出来的韭菜,是“不时之物,有伤于人,不宜以奉供养”。皇帝一听,觉得有理,于是停止了温室种植。这一停不要紧,一下子让宫中开支“省费岁数千万”。

  正月里一碟黄瓜半两银子

  最后再谈谈黄瓜。清朝一根黄瓜卖过五十两银子,这是不是“天方夜谭”?查慎行在《人海记·都下早蔬》中载:“尝闻除夕市中有卖王瓜(黄瓜)二枚者,内官过问其价,索百金,许以五十金。市者大笑,故啖其一,内官亟止之。所余一枚,竟售五十金而去。”

  即使是大年三十,一根黄瓜卖到五十两银子,也确实太贵了,可以说是寸瓜寸金了。想想看,我们现在吃的黄瓜早已是“平民蔬菜”了,就是大年三十,买不起黄瓜过年的还真不多。按清朝的价格,我小时候吃的黄瓜,真能堆成一座金山了,炎热的夏天放下书包,跑到自家菜园里摘一根脆生生的黄瓜,防暑降温又解渴,一股凉意沁人心脾,真是神仙过的日子啊。

  不过,由于条件限制,那时候冬季黄瓜也不多,不像现在,无论冬夏,黄瓜都不是什么稀罕物了,女士不仅吃黄瓜减肥,还用黄瓜贴面美容,大冬天一片片黄瓜盖脸,不把明清两代的妃嫔媵嫱羡慕死才怪。明人沈德符在他的《万历野获编》里说:“京师极重非时之物,如严冬之白扁豆、生黄瓜,一蒂至数环,皆戚里及中贵为之,仿禁中法膳用者。”清人谈迁在《北游录》里也说:“以先朝内监,不惜厚值,以供内庖。三月末,以王瓜(黄瓜)不二寸辄千钱。四月初,茄弹丸或三千钱。”看看,冬春季节,吃根黄瓜可容易?

  说到这里,我又想起近人张祖翼以“梁溪坐观老人”为名写的一本《清代野记》来。这个老夫子说咸丰年间安徽桐城举人方朝觐年末从家乡来京城,为明春考进士做准备。有一天到一家不错的饭店吃饭时,他特意安排自己的仆人:“尔勿乱要菜,京师物价昂,不似家乡也。”可是结账时,他俩一顿饭还是吃了五十多吊钱。方朝觐以为饭店老板欺生,大声斥责道:“尔欺我耶?”饭店伙计连忙回答:“不敢欺,爷所食不足十吊,余皆贵价食也。”方朝觐忙喊来仆人,仆人说:“可怜可怜,我怕老爷多花钱,连荤腥都不敢吃,只吃了四小碟黄瓜。”方朝觐问:“尔知京师正月黄瓜何价?”仆人说:“至多不过三文一条可矣。”饭店伙计忙接过话茬:“此夏日之价也,若正月间则一碟须京钱十吊,合外省制钱一千也。”

  当时一两银子能换两千多个制钱,四小碟黄瓜就卖了二两银子,确实太贵了。这样看来,黄瓜价格高得有点离谱了吧?而这个仆人吃的这四小碟黄瓜,营养价值不见得比现在高,药用价值也不见得比现在大。

来源:北京晚报

 


 

责任编辑:虞鹰

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·故宫口红上线即热销! 你可知古人如何涂口红?
·古代画舫里的悲欢离合
·敦煌石窟中的大雪时节:来一场岁末“灵魂洗礼”
·侠与武:追寻“中国功夫”
·古代预测天气有很多学问 能掐会算是哄人的
·北京史话:自古名人爱香山 登高赏秋正当时
·敦煌石窟里的古代重阳:古老养生大法揭示健康秘笈
·寒露时节如何穿戴?古老敦煌壁画揭晓千年“深秋穿搭”
·神秘的宫廷饮食
·杨贵妃所食荔枝来源考
·敦煌壁画中的“说走就走”:水陆空乘具各显神通
·藏在古籍里的真相:嫦娥是谁?
·敦煌石窟文献里的古老“中秋节”:崇敬拜月 吃大月饼
·敦煌壁画解读古代“秋分”:有牛为伴,笃定行远
专题
  更多
·台湾著名诗人余光中先生病逝
·年终专题:2017文化乐章
·聚焦金砖国家文化节
·青海可可西里、福建鼓浪屿申遗成功
·我国首个“文化和自然遗产日”
·张献忠江口沉银遗址水下考古揭开历史之谜
文化热点
  更多
·聚焦2018年中国考古新发现
·盘点2018年12月文化关键词
·中国春节年俗盘点之大陆
·聚焦全国打击防范文物犯罪成果展
·盘点2018年11月文化关键词
·清华简第八辑研究成果问世
文化视野
  更多
·知否知否贺岁迎祥哪里去 紫禁城里过大年
·盘点2018年文化之十大焦点事件
·2018年文化盘点之影视剧
·2018年文化盘点之申遗保护
·藏医药浴法入选人类非物质文化遗产名录
·2018年文化盘点之考古发现
文化365
   
·趣说“元旦”:春节、阳历年傻傻分不清楚
·重阳说“九” 古人眼中的神奇数字
·人间万卉尽荣艳 难与菖蒲争芳名
·彩凤来仪穿百花
·狗年话狗:中国文化中的“汪星人”
编辑推荐
 
·影片预售未现高增长《啥是佩奇》为何不“带
·明星片酬 这回是真的降了
·《大江大河》让“主旋律”成为“主流”
·2019年“欢乐春节”将闪耀全球
·颜真卿泣血写下的《祭侄文稿》,到底有多珍
·新概念作文大赛20年,这“半部青春文学史”
·“打卡式”旅游已降温?文化IP成旅游产业增
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
《最后一头战象》:让中国传奇故事走向国际
迎己亥春节 故宫博物院首次复原“天灯”“
高科技再现“宫里过大年” 门神、冰嬉、堆
中国农业机械化改革开放40周年征文颁奖大
殷墟发掘90周年 中国考古学从这里启程
网络大电影“新编”《西游记》遭下架
一片甲骨惊天下!殷墟甲骨文发掘背后的故事
郑樵的《诗》学
“成人漫画”遭遇儿童不宜
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化视野 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---