文化 文化热点 文化热点文章
腊八蒜腊八粥拉开年的序幕
华夏经纬网   2017-01-05 11:00:06   
字号:

  今天就是农历腊八了,俗话说,过了腊八就是年,腊八是过年前一个不算很热闹的节日,但人们还是会用习俗来庆祝腊八。那么,腊八节东北人吃什么?

  东北人在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子,要到欠他钱的人家送信儿,该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”后来有欠人家钱的,用蒜代替“算”字,以示忌讳,回避这个算账的“算”字,其实欠人家的,终究是要还的。

  泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封,那蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。

  还有煮腊八粥的习俗,以八方食物合在一块,和米共煮一锅,是合聚万物、调和千灵之意。最早的腊八粥是用红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”又叫“七宝粥”“五味粥”,不仅清香甜美,而且能畅胃气,生津液,因而颇受人们喜食。各地腊八粥所用材料各有不同,北方的腊八粥掺在白米中的东西较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。文/晓禾

来源:新商报 

 

 

责任编辑:虞鹰

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
专题
  更多
·青海可可西里、福建鼓浪屿申遗成功
·我国首个“文化和自然遗产日”
·张献忠江口沉银遗址水下考古揭开历史之谜
·传播中国传统文化底蕴 文化类节目火爆荧屏
·观灯会舞狮子猜灯谜 正月十五红红火火闹元
·112岁“汉语拼音之父”周有光去世
文化热点
  更多
·盘点2017年7月文化关键词
·盘点2017年6月文化关键词
·盘点2017年5月文化关键词
·农历二十四节气之小满
·盘点2017年4月文化关键词
·农历二十四节气之谷雨
文化365
   
·今年为何“闰六月”?系农历六月没有“中气
·丁酉鸡年有两个农历“六月” 共59天
·中国衣裳:那些你不知道的穿在身上的文化
·丁酉话鸡:十二生肖中唯一的禽类
·习近平言“闻鸡起舞” 为何鸡年被称作“吉
编辑推荐
 
·2017上海书展开幕:纸质阅读现“回潮热”
·为什么是《战狼2》?——中国电影票房新高
·从最传统到最未来 上海书展带你“穿越”
·中国各地拯救正在消失的传统村落
·评《战狼2》:背靠祖国 心中有底
·军歌嘹亮90年 黄晓明胡歌吴京段奕宏分享最
·《建军大业》上映:刘烨李易峰等齐亮相 网友评
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
2016年"中国最美的书"亮相上海书展
近二百件德化白瓷精品亮相中国国家博物馆
天下霸唱全新探险小说《天坑鹰猎》 书写神
评电影版《三生三世十里桃花》:没看原著就
《战狼2》导演吴京:拿命拍“战狼” 我活
中华人民共和国公共文化服务保障法出台(全
学者还原真实杨贵妃:体重60公斤 身高1
刘慈欣谈中国科幻文学困境:现实的引力太大
19世纪的欧洲:只有出身不好的女人才化妆
彭水郁山四千年古盐井传说
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化视野 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---