文化 文化信息
“粤菜师傅村”“烹”出脱贫致富路
华夏经纬网   2020-12-22 13:20:41   
字号:

    (中国减贫故事)“粤菜师傅村”“烹”出脱贫致富路

  中新社茂名12月22日电 题:“粤菜师傅村”“烹”出脱贫致富路

  作者 梁盛 梁晶晶

  广东侨乡信宜市辖下有一条旺同村,是全国文明村,也是全国社区侨务工作示范单位,更是远近闻名、名副其实的“粤菜师傅村”。记者连日来在旺同村采访了解到,该村现有200余名厨师,他们以美食为媒,让旺同村走出一条“香喷喷”的脱贫致富路。

  旺同村位于信宜市区东郊,村内有“旺同人家”和“同旺餐饮”两家农家乐,在这里人们不仅可以品尝到传统的隔水蒸鸡、茶油香鸡和酿鱼扣等特色菜式,还有木薯饼、艾籺等传统特色小吃。饮食文化底蕴深厚的旺同人觉得光有美食远远不够,于是他们又在村中建设了一座“旺同村饮食文化展馆”,以图、文、实物综合展示的方式,向所有游人介绍旺同村丰富的饮食历史文化。

  旺同村委会书记方兵告诉记者,厨师职业在旺同村深受追捧,全村从事厨师行业的有200多人,其中有3支由100多名厨师组成的流动“粤菜师傅”专业团队。他们结合旺同村美食材料,加大对广府菜菜式的研发,创新“粤菜师傅+食材供应链”,活跃在周边8个镇,服务范围覆盖30万人口。还有一部分村里的厨师外出珠三角等地创业,个别厨师年收入高达2000多万元(人民币,下同)。而留在本地创业的厨师也收入不菲,仅是那些跟随厨师从事餐饮服务的村民,月收入也有6000多元。

  方兵说,从前受条件限制,旺同村民只能靠山吃山,不外乎在家搞种养和外出务工这两条活路。自从有了“粤菜师傅”工程,许多外出务工的年轻人选择回乡参加厨师职业培训,成功创业者不乏其人。如今,村中建起了十里竹林景区,公园占地120公顷,园内配套设施与游乐场所众多,使旺同村变身为美丽的旅游乡村。人们的收入越来越高,生活越来越好。

  旺同村惠兴旺“粤菜师傅”团队队长尹淼介绍说,他从事厨师职业2年,之前在东莞务工,后来被村中“粤菜师傅”工程吸引回来学厨。现在组建一支50人的餐饮服务团队,个人年收入20多万元。其所在餐饮服务团队的服务范围较广,除了接本市订单外,还到高州、广西等地开展餐饮服务业务,最拿手的菜式有白切怀乡鸡、扣肉和山楂猪手等。目前,该团队正在研发新菜式,并计划开一家大饭店,与接单服务双管齐下,把餐饮事业做大做强。

  而在刚刚结束的第二届“广东十大美丽乡村”系列评选活动中,旺同村喜获“广东粤菜师傅十大名村”称号。

  据信宜市人力资源和社会保障局介绍,旺同村是信宜市“粤菜师傅”助力乡村振兴的一个缩影。截至目前,该市已开展粤菜师傅培训5500多人,带动15000多人就业创业,建成10条乡村特色美食路线,拉动了一三产业发展,助推当地乡村振兴实现更大的发展。(完)

 

责任编辑:张祝华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·纪念建成600年 天坛历史文化展开幕
·姚明参观“中国篮球历史文化藏品展”
·助力新农村建设 让孩子们得到文化滋养
·甘肃河西赴粤推介冬春游 拓大湾区市场
·阿尔山冰雪节开幕:游客-25℃嗨翻冰雪王国
·蔡国强艺术展亮相故宫
·国家级非遗传承人刘嘉峰:小小竹丝,编出人生精彩
·韩美林两大艺术展在深圳联袂开幕 全面呈现“美林的世界”
·北京天坛建成600周年历史文化展开幕
·“共情·联接”艺术展免费向公众开放
·宋徽宗的《瑞鹤图》是否带来了祥瑞
·助力“申遗” 中国泉州文化遗产研究院揭牌成立
·《信仰的味道》:打造一部年轻人爱看的红色经典音乐电影
·中国传媒大学报告称52%的中国音乐人没有音乐收入
专题
  更多
·2019金猪贺岁
·台湾著名诗人余光中先生病逝
·年终专题:2017文化乐章
·聚焦金砖国家文化节
·青海可可西里、福建鼓浪屿申遗成功
·我国首个“文化和自然遗产日”
文化热点
  更多
·中国共产党的“红色记忆”——陈望道
·中国共产党的“红色记忆”——东北烈士纪念
·中国共产党的“红色记忆”——咸阳市泾阳县
·聚焦2020年度全国十大考古新发现
·中国共产党的“红色记忆”——扶眉战役纪念
·中国共产党的“红色记忆”——蔡和森
文化视野
  更多
·现场、网拜相结合 这个“三月三”有新意
·走进中国古代钱币展 带您认识古代钱币——
·走进中国古代钱币展 带您认识古代钱币——
·走进中国古代钱币展 带您认识古代钱币——
·走进中国古代钱币展 带您认识古代钱币——
·走进中国古代钱币展 带您认识古代钱币——
文化365
   
·百花生日究竟是农历二月哪一天?
·3月20日17时37分“春分”:天将小雨交春半
·二月二,龙抬头
·鸿运当头“二月二”,专家详解“龙抬头”
·今日惊蛰:春雷响,万物长
编辑推荐
 
·重大革命历史题材可以这样拍
·陕西发现一完整西汉早期墓葬 出土罕见陶仓
·大运河河北故城段河道中央发现唐代古井
·这些考古发现凭啥入选“全国十大”
·河北邢台发现一清代乾隆年间古石碑 距今已25
·广州考古发现大规模高等级越人墓地
·2020年度中国十大考古新发现揭晓
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化视野 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---