竹筒香饭通常是黎家人出远门，上山打猎或招待客人时才做的。
　　用山兰稻(一种旱稻)中的"香米"并配肉类为原料，放近新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，在炭火中将绿竹烤焦，里面的饭就熟了。
　　现在海南很多酒店为了体现海南特点都做竹筒饭，街边也有卖的。

海南台办