过节忙，人更忙，当你从一大堆工作中探出头来，安排自家的年夜饭的时候，才发现食肆餐位早已经被抢订一空！据陶陶居酒楼的吴经理介绍，早在半年前，厅房的两轮年夜饭筵席已经订满。除了抢手的老字号酒家，就连一些新开的粤菜酒楼，年夜饭时间也只剩下厅堂零落的餐位了。餐位如此紧张，除夕的年夜饭、大年初二开年饭等这些头等大事该怎么办？把团年饭整桌“搬”回家———对于那些想享受大酒家精美菜肴，又苦于在食肆订不到位置的人来说，外卖套菜无疑是一个不错的选择。

　　年菜外卖今年特别红火，值得信赖的老字号酒家纷纷推出外卖年菜，只要提前一天预订，吃饭时候去提取，一回家就可以吃到热辣辣的饭菜了。外卖年菜的菜式以寓意吉祥的传统“意头菜”为主，也迎合今年“双春兼闰月”（农历上的讲法）和新元素来设计外卖年菜。例如“双喜临门”（乳猪拼叉烧）、“鸿运当头”（麻皮乳猪）、“称心好市”（海参扣蚝豉）、“彩凤喜迎春”（桶子鸡）、“黄金满屋”（鸡汁加州鲈）、“鲲鹏大展翅”（浓汤鸡煲翅）等，菜肴都装个满满一整盒，分量十足。广州酒家、泮溪酒家等酒楼都有推出这些外卖套菜，价格由380元～998元不等，每道菜平均50～90元不等。大多数商家都不提供送餐上门服务，市民必须亲自到酒楼去领取，不过只要提前一天预订即可。

　　如果你觉得一个个菜散点麻烦的话，可以选择今年大热的外卖盆菜。1月9日香港第三届“万人盆菜宴”筵开1100席，超过1.4万人在户外一同品尝盆菜，场面蔚为壮观，市民大赞“够气氛”。新春佳节就是要热闹，一家人围坐吃盆菜的风俗，近年来渐渐在广州蔓延开来，盆菜里的材料也越来越高档，鲍鱼、海参、瑶柱、花胶、蚝豉、鲍螺片等干货海鲜并不罕见，沉甸甸的一大盆，颇有派头。价钱方面也是丰俭由人的，10多种材料让你挑，最便宜的只要198元，干货料多的盆菜则要1280元。提取的时候已经是热乎乎的，回家再稍微加热一下。由于菜肴都是层层叠加，热量不容易散发，所以能从头到尾都吃到热菜。

 　　师傅们介绍，广州人年夜饭的菜式趋向少而精，除了传统的“意头菜”，还会选择走高档路线的鲍参翅肚外卖系列。虽然价格略显昂贵，但鲍参翅肚并非一般家里可以制作，比如鲍鱼，就需2-3日的浸、洗、煲、焗、煨等多个工序，用老鸡、火腿、水鸭、田鸡等20多种肉料、调味料才能烹成，计算下来还是物有所值。

　　【老字号酒楼年夜饭外卖热线】

　　●广州酒家

　　外卖套菜以寓意吉祥的传统“意头菜”为主，分别设有4－6人位用、6-8位用以及10位用的三种规格的套餐，价格分别为398元、698元、998元。

　　今年在外卖盆菜的材料上作了一定调整，398元的盆菜里基本用料是香芋扣肉、花肉、鲍螺片、手打肉丸、白切鸡、家乡酿鲮鱼、莲藕、吊片、熟猪脷、熟猪手、火鹅、罗氏虾、蚝鼓、绍菜、马蹄、西兰花、蟹柳等，一盆足有4公斤重。配送的一个大瓦盆和调味酱汁，倍添家庭气氛。另外，盆菜还可以可根据顾客需求增加鲍鱼、鹅掌、柱甫、鱼肚等，价格随增加的用料而变化。

　　广州酒家的“九大簋”盆菜

　　●泮溪酒家

　　老字号泮溪酒家今年应市的外卖筵席主要针对6－8人的家庭，每套筵席都有6道菜肴，名为“年年好景宴”、“新春大吉宴”、“春晖满堂宴”,分别为380元、438元、568元，表面价格比往年略为下调。外卖菜式里备齐了节日年饭所需的鸿运乳猪拼盘、生财好市就手以及鸡、鱼、虾、蔬菜等，有的还配有浓汤鸡煲翅、锦绣海鲜羹等靓汤和主食糯米饭，是地道的喜庆筵席。

　　外卖筵席的菜肴都是用安全卫生、适合于微波炉的食用保鲜盒盛载，每菜一盒。食用时把菜肴放入微波炉加热便可，方便快捷，保鲜盒还可以循环再用。  

　　泮溪酒家外卖筵席

　　●陶陶居酒家

　　今年新推出一系列盆菜以及外卖单点菜肴。“生财就手”、“金钱大利”、“家肥屋润”、“满掌金钱”等“意头菜”一窝一煲地外卖，价格在50～138元不等。盆菜的用料以干货、海鲜等为主，最引人注目的价值1280元的“鸿运极品金鲍盆满钵满”盆菜，12只小鲍鱼、12份海参以及比硬币直径还要大的瑶柱相当诱人，称一称，竟然重达10公斤！而比较抵食的是198元的富贵大盆菜，有烧鹅、富贵鸡、圆蹄、罗氏虾等，胜在分量足。 

　　金鲍福禄聚满盆

　●莲香楼酒家

红烧乳鸽

　　外卖菜主打烧乳鸽和玫瑰豉油鸡，每天中午11点和下午5点准时开始烹调，无需预订，让食客可以鲜买鲜吃。 (金羊网)