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在一般人眼中，中国人其实是世界上最富有人情味的民族了。比如春节，弥漫着的，往往是浓重的人情味与诗意。只要稍微上了一点年岁的人，在今天回忆“经典”的春节习俗，心里泛上来的无不是那种温馨的人情和淡淡的诗意，犹如面对一张发黄了的儿时照片。
对于春节，大多数中国人首先想得起来的就是“吃”：在家里吃，去亲朋好友家吃，上餐馆预订吃……花样翻新而不离其宗。
北京贵宾楼饭店 团圆套餐自助折扣
位于北京贵宾楼饭店二层，以经营御福坛老大和正宗川菜闻名京城的蓉园餐厅，自1月21日至1月28日期间，为各界朋友家庭聚会和好友宴请推出系列套餐。其中包括：合家欢套餐238元／3人；大团圆套餐498元／5人；喜相逢套餐668元／6人。以上套餐免收服务费。
北京贵宾楼饭店原址为清代堂子，是满族神庙。这里曾是皇帝率皇族祭拜天地的地方。饭店前面的那一段红墙就是当年皇城的宫墙，贵宾楼饭店红墙咖啡厅位于饭店二层，透过咖啡厅高大的玻璃幕墙，金瓦红墙尽收眼底，红墙咖啡厅因此而得名。1月21日——1月28日，红墙咖啡厅特别推出午、晚自助餐188元净价酬宾活动。
川粤陶然居 美味有奖团圆宴
位于朝外大街12号的陶然居，是目前全国最大的川菜单体店，拥有豪华包房、流水景观包房及大、中、小型包房68间，可容纳3000多人同时就餐。主营中高档川粤菜、巴渝风味特色菜、生猛海鲜、粤菜小炒、山城两江正宗火锅、早茶、夜宵、风味名小吃及棋牌娱乐。
地地道道的川粤名厨，地地道道的原辅材料，精心烹制的数百款原汁原味的陶然居特色菜及40余道中国名菜、名点，如“辣子田螺”、“陶然芋儿鸡”、“橘香串串兔”、“晾竿白肉”等，大受欢迎。另外，春节期间，陶然居还推出每席10人，价格分别为600元、800元、998元的迎春团圆宴，节日期间天天抽奖，中奖率为1002，有150个停车位，就餐客人可免费停车。
阿文上海菜 八八折预订年夜饭
位于大北窑招商局南侧的阿文上海菜，其年夜饭在北京已小有名气，既有适合三五口之家享用的，也有适合八至十人以上享用的，菜谱体现团圆、吉祥、喜庆的节日气氛。力求做到继承传统、创新出奇、浓淡相宜、甜咸有序、丰俭不等。
阿文上海菜的代表莱有：本邦红烧鱼、八宝葫芦鸭、乌龙庆祥瑞、香蕉烧河鳗、水晶虾仁、秘制火腿方、金鸭一品煲、油焖冬笋、喜庆全家福等。散桌和雅间均不收服务费、包间费，不设最低消费。388元起，元月十八日前预订可获八八折优惠。正月初一至初七，消费满100元返20元。
巴国府大酒店 新派川菜迎新春
位于丰台区青塔东里(北京大理石厂)的巴国府大酒店汇集当代厨师精英，创立新派川菜，重视科学配方、营养平衡、绿色餐饮，其莱肴特色为辣而不燥，咸淡相宜，香脆爽口，如“樵夫烤桂鱼”、“巴国寸骨”、“贵妃羊腿”等。
“巴国寸骨”将寸骨卤制后，入油锅炸至棕红色，再用于红辣椒、干花椒及白芝麻等辅料炒制而成，其味麻辣鲜香，酥脆化渣，传说为古代巴国人常吃的一道菜，可提神醒脑。“贵妃羊腿”则是精选山羊后腿，配上青红椒、洋葱粒、香莱、细辣椒面、孜然粉等辅料，秘制而咸的一道新派川菜，辣味适中，入口酥香，回味悠久。“樵夫烤桂鱼”也是一道新派川菜，追求城市青年喜爱吃烧烤的时尚，将鲜活桂鱼宰杀净膛改刀后，先腌制后做成烤鱼味，保持了桂鱼肉质细嫩的品质，鲜香浓郁。
在经营新派川菜的同时，还推出了粤菜、海鲜、风味特色小吃。春节期间每桌可选赠一款特价菜，还可抽奖。
京城老字号把名菜摆进家宴
“自己不愿动手，也不想在除夕夜全家团聚的时候跑去陌生的酒店，但今年我家的年夜饭会更丰盛、更有特点。”对于今年的年夜饭，家住亚运村的朱女士早早就做好了打算。
朱女士订购了北京老字号“丰泽园”新推出的488元的春节家宴套餐。今年春节，许多都市家庭都做出了同朱女士一样的选择。京城老字号纷纷把名菜摆进老百姓的家宴，让市民
足不出户就能享受美味。
享誉京城的老字号“丰泽园”今年春节期间推出了阿福贺岁、年年有余、银丝吉庆、金宝祝喜等不同规格的特色面点八大件，价格从48元到108元不等。还特意为节日家宴“量身打造”了488元的葱烧海参美味套餐。
“对于我们这些老字号，春节家宴是一个潜力很大的市场，”“丰泽园”的工作人员严景云告诉记者，“过春节，对现在的中国人而言，是一个回归家庭、回归传统的特殊时刻，讲究全家团聚，希望听到吉祥话儿，而老字号正好可以满足这些需求。”
严景云说，与西方的快餐不同，中国传统饮食不论从菜品的味道还是名称，都更注家庭观念，包含了更多的祝福，这也使它能同春节家宴更方便地联系在一起。离春节还有一段时间，“丰泽园”推出春节系列外送业务，已经接到了不少订单。
真正地道的中国菜，色、香、味一样都不能少。把名菜摆进家宴，如何“保鲜”，让北京的老字号颇动了一番脑筋。
驰名中外的老字号“全聚德”和185邮政速递联手，开办了烤鸭递送服务。“全聚德”营销部的刘女士告诉记者，“只要提前4小时给185打电话，一只热腾腾的烤鸭就会送到您家餐桌上。”
由于交通、保鲜等诸多方面的原因，“全聚德”的外送业务目前局限在北京的三环内。刘女士说，出炉时间超过1小时，就没法保证最佳品质了。
“春节时，我们的烤鸭外送业务最受欢迎，每天都能订出去七八十只。一套108元，包括一只鸭子、一斤面饼和几袋酱。”刘女士说。
盯上春节家宴市场的不仅仅是这此老字号。一家名为“酷递”的递送公司已经同北京30多家知名中西餐厅签约，不仅提供电话订餐业务，还可在该公司网站上完成订餐。与酷递签约的公司包括星期五、亚得利亚等著名西餐厅，还有俏江南、大董烤鸭店等中餐厅及茶马古道等休闲餐厅。
星级酒店争做年夜饭
瞧着旅行社、酒楼春节之前处处人头攒动的热闹劲儿，京城星级酒店也不甘寂寞，开始打起年夜饭的主意。3折价格即可入住星级酒店标准间，200元就能在饭店吃饱喝足还有奖品拿……北京香格里拉饭店、中国大饭店、国贸饭店将从腊月二十九开卖“特惠房”：香格里拉200美元的标准间降至688元人民币；中国大饭店、嘉里中心的特惠房3折起卖；四星的国贸饭店398元的特惠房打2．8折，入住客人还可获得包括免费机票、免费住宿券的“新年礼包”。
在餐饮上，半个月前还比拼豪华高价的酒店，春节期间却大打亲民战：长城饭店今年春节年夜饭的最高价是288元，还不及去年圣诞晚宴1500元的零头多；北京饭店200元／人的就餐标准甚至低过部分酒楼的春节报价，客人不但可以自带酒水，还免交15％的服务费。
虽然价格让利不少，但对于到酒店过春节，大多数消费者还是不太习惯。长城饭店的500张年夜饭门票眼下还有富余；同样备下年夜饭的北京饭店，在昨天记者打电话咨询时仍表示有“位置可以提供”。业内人士分析，受消费理念所限，高档酒店向来给人以“高、贵”之感，平日连饭店门都少进的百姓，春节消费一般不会想到去这些高档场所。随着酒店宾馆放下高贵的架子，最大的受益者就当属那些愿意尝鲜的普通百姓了。在渐渐对高档酒店宾馆有所了解后，说不定日后进饭店吃年夜饭也能成趋势呢。
中西餐厅分食年夜大餐
中餐厅依旧火热，西餐厅普遍看涨，部分特色餐厅情况不甚乐观
临近春节，京城的年夜饭预订也渐渐开始火了起来，在餐馆吃年夜饭这一消费形式早已被许多北京家庭所接受，京城餐馆的年夜饭预订呈现出两极分化的态势。
从郭林家常菜陶然亭店了解到，该店的年夜饭早已全部订满，这里的做法是，客人把除夕当晚的桌子订下，等就餐时再具体看菜单点菜。鼎鼎香也很火爆，三分之二的餐位都已经被客人订下，到除夕当天爆满应该不成问题。而并不是所有的餐馆年夜饭预订都像这两家那么火爆，许多餐馆只有三五桌。
西餐行情看涨
从马克西姆餐厅传来的消息称，今年的西餐厅年夜饭预订情况比较乐观，马克西姆餐厅已经有一些客人预订了年夜饭。记者从马克西姆的厨师长单师傅那里了解到，往年到了距除夕一个星期左右的时候，订年夜饭的人最多，订餐者中以高收入者居多，并且多数是为了尝尝新鲜，吃腻了中餐，来顿西餐年夜饭换换口味。俄式风味的新侨饭店三宝乐餐厅也陆续有客人预订了年夜饭。只是西餐厅的订餐数还远没到爆满的程度。
究其原因，首先是西餐厅的年夜饭预订形式多样，客人可以先预订餐位，到时候再点菜，也可以根据餐厅提供的新年套餐菜单来订年夜饭，还可以预订新年自助餐———这一点是中餐无法比拟的。新侨饭店三宝乐餐厅和马克西姆餐厅都将在近期推出新年套餐，进一步抓住年夜饭市场。随着人们观念的转变以及西餐厅自身的不断完善，今年的年夜饭市场，西餐厅势必分得一杯羹。
此外，一些特色餐馆至今只有三五桌客人订了年夜饭。这类餐馆由于带有鲜明的风味特色，不到过年的时候往往客人爆满，可是到了吃年夜饭的时候，北京的客人还是不能接受年夜饭是一顿外国风味。一些特色餐馆的利润在平时就已赚够，并不指望靠年夜饭来赚钱。
“小店”不甚乐观
此外，一些风味不突出、名气不够大的“小店”，预订情况则不甚乐观。“小店”未必是指面积小、规模小，更准确地说是指那些经营上不够完善，不能在新年来临之际创造商机的餐馆。这些餐馆不仅在新年，即使在平时经营也并不尽如人意，首先是口味没有特色，其次是对新年商机缺乏应有的把握。除夕年夜饭的市场很大，好好经营还是能发掘不少潜在客源的。每年都有大量想订餐的客人因为一些“名店”已经订满位子而找不到合适的餐馆，“小店”只要加强服务意识和宣传意识，势必能在这些客人中找到商机。
餐馆频举年夜饭促销牌：五星级饭店可自带酒水
餐馆频举促销牌：五星级饭店可自带酒水、特色酒楼送茅台礼盒
尽管离合家团圆的猴年春节尚有１０天左右的时间，但是京城各大饭店、餐馆早就展开了各种促销攻势，引得年夜饭的团圆宴预订火爆，有的饭店包间已基本被订光。
从北京饭店获悉，在Ａ座１８楼观景宴会厅举办“吉祥如意
宴”，边吃边俯瞰京城夜景，同时还可品尝到“浓汁肚丝翅”、“鲍鱼群边”等经典菜肴。与以往不同的是，这里的迎春宴用餐的地点从餐厅搬进了充满温馨气氛的豪华客房内，消费者一家都可以在这里自由活动，并且能自由畅饮饭店提供的软饮料，消费者还首次获准可以自带白酒、红酒，且所有的除夕宴将免收服务费。“我们首次推出让消费者自带酒水，没想到一下子就吸引了上百人预订。”北京饭店市场部田宇如是说。
与北京饭店采取“自带酒水免费”异曲同工的是，可容纳３０００多人同时就餐的“餐饮巨无霸”陶然居，在春节期间推出每席１０人，价格分别为６００元、８００元、９９８元的迎春团圆宴，节日期间天天抽奖，中奖率为１００％。陶然居办公室的关小姐表示，他们的６８个包房已基本被订光，目前面向顾客预订的只剩下外面的桌台。
“光有预订举措还不成，还得变着花样去取悦消费者。”位于东三环附近的北京云岭之春大酒楼有关负责人则表示，由于刚开业，要揽住顾客除了“年夜饭８折酬宾”外，还得让顾客有更多的实惠。为此，“凭单赠送价值１０００元左右的茅台精品礼盒”的消息一传开，吸引了越来越多的消费者。
无论是老字号全聚德、华天，还是有着地方风味的菜根香、三千里烤肉、四川眉州东坡酒楼，其开设的预订年夜饭电话一直就很火爆，有的一小时能接到１０多个咨询电话。截止到昨天发稿时，记者先后咨询不下２０家饭店、餐馆，年夜饭包间的预订都达８成以上。为此，市商务局有关人士表示，由于猴年是中国人最讲究热闹红火的一年，在过完新年元旦后，京城整个餐饮市场都在期待着春节的又一次井喷。
年夜饭，总在岁末被念叨
比起其他城市，在广州过年吃年夜饭则显得悠游得多。即使是过年留穗的外乡人，虽无法高唱《回家过年》，也可拉上能拉上的同乡好友吃顿很有“年”味的年夜饭，改唱一曲《过在他乡的年》。
流金岁月沪杭私家菜 非风花雪月的上海年
平日的上海人不把吃当享受，快食面、一锅粥好好丑丑凑合着一顿。入乡随俗，上海人年夜饭桌上的随意在“民以食为天”的广州来个大变脸，单看流金岁月的一桌、一角、一韵、一画，你已经能感受到非随意能有的造诣。
流金岁月，坐落在天河北路中信广场，本身就有忆往昔的感觉，耳边细声细气的老上海小调反复不断地播放着，更是让人恍若隔世，有送旧迎新的好意头。
上海人过年，素来不能少的是鸡、鸭和蹄骨旁，虽不像鲍参翅肚般名贵和讲究，却一样可以来得精致美味。
先是“沪江八珍碟”，可说是专为沪外人而设，八只精巧又讲究的小碟，将沪江黄泥螺、醉鸡、酱鸭、羊肉、毛豆、糯米藕片、马兰头豆干、红枣荔枝八样名吃小吃以意头数打头盘，却又来得实际。
江浙一带的人，爱吃蟹是有名的，其中又以上海人为甚。而餐桌上没有毛蟹是说不过去的。毛蟹就是广州人常说的“大闸蟹”。要吃上海传统的毛蟹菜式，就要点“酱香六月黄”，这个动听的名字背后就是毛蟹炒年糕的上海本帮菜式。至于新招牌菜“蟹粉吐司”更是口感好，胃感也好，是饱肚的一道好选择。
在流金岁月，吃年饭要的可不是风花雪月……
贴士：年夜饭有四种规格可供选择，分别为988元/席、1088元/席、1288元/席、1588元/席
吉祥山天保健美容自助火锅 野生菌与胃口一起苏醒
人总说过年容易油肠肥肚，如果年夜饭变成了增磅宴可划不来，今年不妨让自己的肠胃来个彻底改观吧！
依据肠胃好面容靓的原理，吉祥山天饮食在多宝路独家推出了保健美容自助火锅，每种野生菌都有不同的营养成分和维他命，有的能生血，有的能抗衰老，一轮火锅下来，各种菌的营养都全下了肚，就等着享受健康和漂亮吧！
若嫌野菌野菜“寡”了点，可以来点荤的或什锦什么的，有全肉的客家肉饼、门板酥肉，也有素荤什锦的花菇肉丸、菌肉丸等，全部火锅菜竟有120多种呢！
难得的是，吉祥山天的年夜饭价格与平时一样。在过年的祥和日子里，一家亲友绕锅而坐济济一堂，又荤又素济济一锅，任饮任吃，和和美美，乐也融融！
贴士：晚餐（17:00-21:30）35元/位，锅底8-78元；21:30-凌晨2:00属夜宵时间，此时段收费更便宜，25元/位。
广州市蔬菜科学研究所鲜蔬餐厅 又吃又拿年夜饭
每当过年，大家都会不经意地想到鸡鸭鱼肉。哪个春节不是肥腻腻地过？！食品有绿色的，年夜饭也有绿色的哦！位于赤岗新港东路的广州市蔬菜科学研究所不仅是一个蔬果研究基地，也是一家经营了10多年的餐饮酒楼。与其他酒楼不同的是，这里的菜肴几乎都是自家栽种的蔬果。
在广州能有538亩的城中绿洲算是奇迹了，在这样的城中绿洲和家人一起享受美食，新鲜的无公害蔬菜不仅让肠胃舒畅，清新的空气更让呼吸也畅快淋漓起来。驱车穿过一片片蔬菜园，有回到乡村的感觉。虽然地方有点偏僻，却真正是酒香不怕巷子深。这里以食蔬菜火锅、珍菌和农家菜为主，蔬菜有30多个品种，珍菌也有20多种，广州市六七成的菜心品种都来自这里。
在这里吃年夜饭还可以又吃又拿哦，记者看到一个刚用完餐的老妇人，拗着儿子要买一袋香米，她告诉记者，香米也是这里种的，很保健的。另外值得一提的是，这家餐厅一贯实行“分餐制”，采用公筷、公勺。如果你现在因为担心非典而害怕外出吃年夜饭，这里是最好的选择了。
贴士：年夜饭有三种套餐：珍稀鲜蔬套餐（40元/位）、鱼头鲜蔬套餐（40元/位）、鲜蔬珍菌套餐（50元/位）；除了吃年夜饭，这里还提供卡拉OK、鱼塘垂钓、奇特蔬菜和热带观赏水草等玩乐项目。
金河半岛酒家 经典粤菜年饭源远流长
在七千多平方米的大船上吃年饭有什么感觉？壮观！现在广州就有这种吃年饭的新方式，不过这艘巨轮不是荡漾在水上，而是安放在黄埔大道上。
金河半岛的老板可说是饮食巨鳄，在澳门、多伦多开了不少酒楼食店，身为广东人的他，对做广东年夜饭很有心得。广东人很重过年，更看中一年中难得的全家年夜饭，所以无论多忙，都得赶回家吃这顿饭，否则就是大大的不敬。广东人虽然对吃的追求日新月异、求新求变，但说到年夜饭，不少家庭仍是传统粤菜年夜饭的拥趸，仍然鱼不宜少、鸡不可少、生菜更能不少。除此之外，还把所有好意头的词，例如“发财”、“富贵”、“平安”、“鸿运”等能用的都用在菜名上。
登上金河半岛这艘巨轮，步过一道小桥，感觉眼前豁然开朗，仿佛登上了无檐的船身，不但窗明几净，整幅落地窗还让整个大厅亮堂得很，开阔的设计让坐在20多张餐桌的任何一个位置都很舒服。
贴士：年夜饭按聚餐人数分四种规格，分别为4位用、6位用、8位用、12位用；酒楼周围是园林式建筑，很适合饭后散步。
巴沙南洋餐馆 “娘惹”酿造的恋家温情
历史演变和文明过程中的点点滴滴不可能完整地留存下来，可是，一道道家乡美食却可以整理出一部分远去的记忆。
在广州有很多离家的南洋人，对民俗的依恋甚至盛过土生土长的中国人。除夕的时候，南洋人不管距离有多远，都会放下忙碌的工作，和家人团聚在一起。
沙面南街新开了一家名为“巴沙”的南洋餐馆，老板是新加坡人。他向我们特别推介了一款娘惹蒸鱼头，味感酸甜，还有点辣。老板认真告诉我们，这是南洋最具代表性的“娘惹”味道，吃了娘惹菜，就会有游子归家般浓浓的亲情。
“娘惹”本是指中国人与马来人通婚的女儿，娘惹秉承了中国人“男主外，女主内”的传统，出嫁前就是个烹饪能手。现在的“娘惹”已是一类菜的通称，结合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。巴沙餐厅里的各种香料酱汁有四十多种，为了保证地道的口味，很多配料都是从家乡带过来的。此外，一款芥末酱明虾球值得推荐，虾的口感粉嫩，草莓酸酸甜甜的味道夹杂着一丝芥末的幽香，感觉非常独特。
贴士：年夜饭套餐有4位用、6位用、10位用三种规格；这里的营业时间一直到凌晨2点，加之美景极致的珠江夜景，是夜晚的好去处；餐馆有非常漂亮的露天吧台，一种名叫kahlua的咖啡酒香醇甘甜，值得一试。
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