随着人们生活节奏的加快，冷冻食品以其方便、味美赢得广大消费者的青睐。冷冻食品应在-18℃以下的冷库中冷藏，否则容易变质。超市内冷冻食品大多数是开柜式经营，当天买不完的食品，如果不入冷库或封闭性能较好的冰柜中冷藏，或者冷柜中食品的贮藏量超过了最大的装载量，柜中的冷冻食品难以达到冷冻所需的最低温度，食品易变质。所以消费者在选购冷冻食品中要注意以下几个问题：

一、要看生产日期、保质期。越接近保质期的食品易出现问题。

二、要看包装，包装袋上的结晶霜洁白发亮，食品冷冻坚硬，应该是保存良好的。同时还要注意，包装袋是否破损，包装袋破损的食品易被细菌污染。

三、要看包装袋内食品有无霉点和干燥现象。如果袋内食品部分发白，多是由于温度变化太大，水分散失而干燥。严重的变成焦黄色。

四、是看标识是否完整。是否有食品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、贮存条件、食用方法等。