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  “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。秋风一起,菊黄蟹肥,持螯赏菊,那种意境想来就是一种国画的美。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受是从魏晋时期开始的,之后人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗,作为金秋的风流韵事。
赏菊品香在金秋
空气卫士—菊花

  菊花不但能美化环境,而且还具有保护环境、净化大气的功能,被称为空气中的“卫士”。据研究,菊花不畏烟尘污染,对于一些有害气体有不同程度的吸收和抵抗能力。既能美化环境,又能净化空气,可说是两全其美。
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菊花茶的功效

  菊花不仅让人悦目,采摘下的菊花可制成保健茶。在《本草纲目》中对菊花茶的药效有详细的记载:性甘、味寒,具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为,白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹,久服利气。”
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菊花十大养生功用

  金秋,千姿百态的菊花傲霜怒放,给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健功效。
   菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
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  菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久,早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。菊花气味芬芳,可烹制出多种佳肴,如广州的腊肉菊花饼、菊花蛇羹;杭州的菊花咕噜肉、菊花肉丝;北京的菊花鱼球、菊药肉;安徽的菊花鸡丝,湖南的菊花竹荪汤等,都是脍炙人口的珍肴。菊花不仅食之美味,而且具有多种保健功能。现给大家介绍常用的几种食疗方法。
深秋食菊风味多
菊花鲈鱼(图)
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美味螃蟹新煮意
 [食蟹文化]
  “桂霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊,性防积冷定顺姜。于今落釜成何益,月浦空余禾黍香。”这首诗被认为“食螃蟹的绝唱”。
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 [为食新煮意]
  每年九、十月份正是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹最好的时节,各地食肆当然纷纷以蟹肴为招徕。努力推出各种新式蟹肴,让百姓不但吃得适时,还吃得丰盛…

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 [齿颊留香]
  秋风响,蟹脚痒。在丹桂飘香、黄菊盛开的金秋时节,蟹黄肥厚、肉质白嫩的大闸蟹又新鲜上桌了。蟹肉具有丰富的营养,不仅含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种元素,还有较高的药用价值。
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 [健康贴士]
  螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,鲜美的螃蟹并非人人皆宜。
· 蟹八不宜
· 螃蟹不能与冷饮同食
· 螃蟹有些部位不能吃
· 美味螃蟹非人人皆宜
· 秋吃螃蟹你不一定适合
· 食蟹禁忌多
  [戏弄螃蟹]
  六招教你选肥蟹
螃蟹肉质鲜美,蟹黄肥厚。每年农历九月九日重阳节前后,既是螃蟹大量上市的旺季,又是食蟹的最佳季节。
1、手指轻按蟹眼睛边的壳面,如蟹眼即动,则够生猛。
2、将手指放于蟹爪间,如蟹爪有力,表示蟹够强健。
3、离开水的蟹吐出泡沫,是活蟹,可放心购买
4、靓蟹的脚长满浓密且呈金黄色的毛,次级蟹毛较疏。
 四大花招戏弄一只螃蟹
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活,最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便。
  吃蟹八大件
吃的过程相当讲究。传统的食蟹工具包括硬木锤砧,银簪银叉银匙。不过现在已经简化成剪刀、夹、刺、榔头等。
吃蟹时,先用剪刀把出笼的蟹足剪去,用手掰开蟹壳,趁热尝蟹黄,用汤匙勺出蟹壳和蟹身中的蟹黄。
吃蟹身有两种吃法:一种是再用手把蟹身从中间拗开,然后用刺把斜身里面的蟹肉勾出品尝,比较适合力气小、斯文的女士们;
  大闸蟹的煮经和掰技
大闸蟹一定要煮(无锡话“闸”与“煮”又同音),用此来保证蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚必先落,蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮(楼面惯称“原只蒸”实属外行话),当然,最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋,用舌尖轻触蟹肉,略觉甜味,即是好蟹。

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