主料：熟鸡、鱼肚、猴头、冬菇、冬笋、大虾肉、海参等多种原料（大白菜、粉丝垫底）加上高汤，上火烧。

　　口味：咸、鲜、浓、香，上桌前加入整朵菊花。

　　特点：加工比较复杂，所有材料切成扇子面，汤浓味鲜。